Protein Isolate adalah jenis suplemen nutrisi olahraga yang menyediakan protein hampir murni bagi tubuh. Ada berbagai jenis suplemen protein: isolat, konsentrat, dan hidrolisat.
Isolat protein adalah bentuk pemurnian tertinggi, yang mengandung lebih dari 85-90% (terkadang hingga 95%) senyawa protein; laktosa (dalam kasus whey), lemak, kolesterol dan komponen lain dari produk utama hampir seluruhnya dihilangkan darinya. Protein terisolasi adalah salah satu bentuk yang paling efektif untuk mendapatkan massa otot, dan oleh karena itu penggunaannya tersebar luas dalam olahraga. Jenis yang paling umum digunakan oleh para atlet adalah Whey Protein Isolate.
Protein dalam nutrisi olahraga
Protein adalah blok bangunan utama untuk serat otot dan banyak jaringan organik lainnya. Tidak heran jika kehidupan di bumi disebut protein. Dalam olahraga, suplemen makanan sering digunakan untuk memberikan asupan tambahan nutrisi penting ini.
Protein memiliki asal yang berbeda: diperoleh dari tumbuhan (kedelai, kacang polong), susu, telur. Mereka berbeda dalam keefektifan dampak, karena memiliki tingkat nilai biologis yang berbeda-beda. Indikator ini menunjukkan seberapa baik protein diserap oleh tubuh, serta komposisi asam amino dan kandungan kuantitatif asam amino esensial.
Mari kita lihat berbagai jenis protein, pro dan kontranya.
Jenis tupai | Manfaat | kerugian | Kecernaan (g / jam) / Nilai biologis |
Air dadih | Diserap dengan baik, memiliki komposisi asam amino yang seimbang dan kaya. | Harga yang lumayan tinggi. Sulit untuk menemukan isolat berkualitas tinggi yang sangat dimurnikan. | 10-12 / 100 |
Susu | Kaya akan asam amino. | Kontraindikasi pada orang dengan intoleransi laktosa, perlahan diserap berbeda dengan protein whey. | 4,5 / 90 |
Kasein | Ini dicerna untuk waktu yang lama, oleh karena itu memberikan tubuh asam amino untuk waktu yang lama. | Diserap agak lambat, memperlambat pencernaan jenis senyawa protein lainnya, menekan nafsu makan, dan memiliki efek anabolik ringan. | 4-6 / 80 |
Kedelai | Mengandung banyak asam amino esensial dan menjaga kadar kolesterol yang sehat. Kedelai mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen yang diperlukan agar semua organ dan sistem berfungsi penuh. | Nilai biologis rendah. Protein kedelai bersifat estrogenik (tidak termasuk isolat). | 4 / 73 |
telur | Mengandung sejumlah besar asam amino yang diperlukan untuk pertumbuhan massa otot, hampir tidak ada karbohidrat. Tidak diinginkan untuk dikonsumsi pada malam hari. | Produk tersebut cukup mahal karena proses teknologi yang kompleks. | 9 / 100 |
Kompleks | Suplemen protein multi-komponen mengandung seperangkat asam amino yang kaya dan dapat memberi tubuh energi untuk waktu yang lama. Beberapa produsen menambahkan komponen yang tidak berguna. | Ada kemungkinan komposisi tersebut mengandung protein kedelai dalam jumlah besar, yang memiliki nilai biologis rendah. | Itu berasimilasi lambat, tidak ada data kuantitatif. / Tergantung pada rasio berbagai jenis protein dalam komposisi. |
Membuat isolasi whey
Isolat protein whey diproduksi oleh ultra- atau mikrofiltrasi whey, yang sebagian besar adalah gula susu (laktosa), kolesterol dan lemak berbahaya.
Whey adalah cairan yang tersisa setelah susu mengental dan disaring. Ini adalah produk sisa yang terbentuk selama produksi keju, keju cottage, kasein.
Mengisolasi protein dari whey lebih hemat biaya dibandingkan dengan mengisolasi senyawa protein jenis lain karena prosesnya relatif murah dan sederhana.
Prinsip operasi
Tubuh membutuhkan protein untuk membangun serat otot. Ini adalah senyawa molekuler kompleks yang terdiri dari berbagai asam amino. Ketika protein memasuki tubuh, mereka dipecah menjadi molekul penyusunnya. Mereka kemudian melipat menjadi senyawa protein lain yang berguna untuk membangun jaringan. Tubuh dapat mensintesis sejumlah asam amino dengan sendirinya, sementara yang lain hanya menerima dari luar. Yang terakhir disebut tak tergantikan: mereka sangat penting untuk aliran penuh proses anabolik, tetapi pada saat yang sama mereka tidak dapat dibentuk di dalam tubuh.
Asupan protein terisolasi memungkinkan Anda mendapatkan berbagai macam asam amino esensial, termasuk yang esensial. Ini sangat penting bagi atlet yang mengonsumsi banyak nutrisi selama aktivitas fisik, yang pasokannya harus diisi kembali.
Perhatian! Kotoran logam berat telah ditemukan di beberapa zat aditif. Jumlahnya kecil, tetapi elemen semacam itu memiliki sifat kumulatif, oleh karena itu, dengan penggunaan suplemen yang berkepanjangan, mereka dapat menumpuk di dalam tubuh, memiliki efek toksik pada jaringan.
Produsen yang menghargai reputasinya menjamin kualitas produk. Untuk alasan ini, lebih baik membeli produk dari merek terkemuka dan memeriksa suplemen dengan cermat agar tidak membuang-buang uang untuk barang palsu.
Komposisi Isolat Protein Whey
Isolat protein whey adalah 90-95% molekul protein. Suplemen mengandung sedikit karbohidrat (gula dan serat makanan) dan lemak. Banyak produsen memasukkan kompleks asam amino tambahan dalam komposisi untuk membuat protein lebih kaya dan lebih mudah dicerna. Selain itu, sebagian besar isolat mengandung makronutrien yang bermanfaat - natrium, kalium, magnesium, dan kalsium.
Properti yang berguna, kemungkinan bahaya, efek samping
Suplemen olahraga dirancang dan diproduksi sedemikian rupa sehingga, bila digunakan dengan benar, tidak menimbulkan efek samping yang negatif.
Manfaat
Manfaat Isolat Protein Whey:
- kandungan protein tinggi dibandingkan dengan konsentrat;
- dalam proses produksinya, hampir semua karbohidrat, lemak, serta laktosa dihilangkan;
- keberadaan semua asam amino esensial, termasuk yang esensial;
- asimilasi protein yang cepat dan hampir sempurna oleh tubuh.
Mengonsumsi protein terisolasi cocok untuk menurunkan berat badan dan menambah otot. Saat dikeringkan, zat tambahan ini membantu membakar lemak tanpa kehilangan massa otot dan membuat otot lebih menonjol. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, mengonsumsi isolat protein whey membantu menyediakan asam amino esensial bagi tubuh sambil meminimalkan asupan karbohidrat dan lemak.
Komposisi asam amino yang kaya dan seimbang memungkinkan Anda untuk berhasil menghambat proses katabolisme selama aktivitas fisik yang intens.
Kekurangan dan efek samping
Kerugian dari protein yang diisolasi termasuk biayanya yang tinggi. Karena proses memperoleh protein murni sangat berteknologi dan membutuhkan peralatan profesional, hal ini tercermin dalam biaya produk akhir.
Kerugian lain adalah aditif sintetis, pemanis, perasa, yang ditambahkan beberapa produsen ke nutrisi olahraga. Dengan sendirinya, mereka tidak berbahaya, mereka dimasukkan ke dalam komposisi untuk meningkatkan karakteristik produk. Namun, pada beberapa orang, jenis aditif makanan tertentu dapat memicu gangguan pencernaan, peningkatan pembentukan gas usus, dan sakit kepala.
Melebihi dosis yang dianjurkan menyebabkan kelebihan asupan protein ke dalam tubuh. Itu penuh dengan masalah dengan ginjal dan hati, memicu perkembangan osteoporosis, urolitiasis.
Meskipun kandungan zat berguna dan penting yang tinggi, suplemen protein tidak menyediakan semua senyawa yang diperlukan tubuh. Jika seseorang terlalu kecanduan suplemen olahraga dan tidak memperhatikan pola makan seimbang, hal ini dapat menyebabkan perkembangan berbagai penyakit yang disebabkan oleh kekurangan senyawa tertentu.
Kontraindikasi penggunaan protein whey dalam bentuk apa pun - penyakit pada ginjal dan saluran gastrointestinal.
Anda tidak boleh mengonsumsi suplemen olahraga selama masa kehamilan dan menyusui. Selain itu, makanan semacam itu tidak disarankan untuk orang di bawah usia 18 tahun.
Interaksi obat
Suplemen protein hampir tidak berinteraksi dengan obat-obatan, jadi tidak ada batasan khusus saat dikonsumsi bersamaan. Saat menggunakan isolat protein, penyerapan senyawa tertentu dari obat-obatan dapat dikurangi. Oleh karena itu, obat dengan dosis yang ditentukan tidak akan seefektif jika dikombinasikan dengan protein yang diisolasi.
Jika dokter Anda telah meresepkan obat apa pun, pastikan untuk memberi tahu dia tentang penggunaan suplemen makanan. Paling sering, para ahli merekomendasikan untuk menolak mengambil isolat protein selama masa pengobatan, atau membuat jeda sementara dalam minum obat dan nutrisi olahraga.
Regimen optimal adalah minum obat 2 jam atau 4 jam setelah minum suplemen.
Isolat protein secara signifikan dapat mengurangi bioavailabilitas antibiotik, obat antiparkinson (Levodopa), inhibitor resorpsi tulang (Alendronate). Ini karena suplemen protein terisolasi mengandung kalsium. Elemen ini masuk ke dalam interaksi aktif dengan senyawa aktif sediaan obat, yang secara signifikan memengaruhi penetrasi kuantitatifnya ke dalam jaringan.
Aturan penerimaan
Diresepkan untuk mengambil suplemen dalam dosis sedemikian rupa sehingga untuk setiap kilogram berat ada 1,2-1,5 gram protein.
Dianjurkan untuk mengonsumsi isolat segera setelah pelatihan, mencampur bubuk dengan cairan apa pun yang Anda minum. Ini meningkatkan sintesis senyawa protein untuk membangun serat otot dan menghambat katabolisme.
Orang dengan gaya hidup aktif dapat menggunakan isolat di pagi hari. Dengan demikian, dimungkinkan untuk mengkompensasi kekurangan polipeptida yang muncul selama tidur. Untuk sisa hari itu, senyawa protein paling baik didapat dari makanan.
Kelas Teratas dari Protein Whey Terisolasi
Protein whey terisolasi dipasarkan oleh berbagai produsen nutrisi olahraga ternama. Mari kita lihat suplemen paling populer dalam kategori ini.
- Dymatize Nutrition ISO 100. Mengandung protein terisolasi (25 g per porsi 29,2 g), tanpa lemak atau karbohidrat. Suplemen tersebut mengandung unsur kalium, kalsium, magnesium, natrium, vitamin A dan C.
- RPS Nutrisi Whey Isolate 100%. Tersedia dalam berbagai rasa. Tergantung pada rasanya, setiap porsi (30 g) mengandung 23 hingga 27 g protein murni, 0,1-0,3 g karbohidrat, 0,3-0,6 g lemak.
- Lactalis Prolacta 95%. Suplemen ini mengandung 95% protein terisolasi yang dimurnikan. Karbohidrat tidak lebih dari 1,2%, lemak - maksimum 0,4%.
- Syntrax Nectar. Satu porsi (7 g) mengandung 6 g protein murni, tanpa lemak atau karbohidrat sama sekali. Suplemen mengandung kompleks asam amino esensial, termasuk BCAA (leusin, isoleusin dan valin dalam rasio 2: 1: 1), arginin, glutamin, triptofan, metionin dan lain-lain. 7 g bubuk juga mengandung 40 mg natrium dan 50 mg kalium.
- Platinum HydroWhey dari Nutrisi Optimal. Satu porsi (39 g) mengandung 30 g protein murni terisolasi, 1 g lemak dan 2-3 g karbohidrat (tanpa gula). Suplemen ini juga mengandung natrium, kalium dan kalsium, kompleks asam amino BCAA dalam bentuk mikronisasi.
Hasil
Protein whey terisolasi adalah salah satu bentuk protein yang paling cepat diserap, yang membuatnya banyak digunakan dalam olahraga.