Erythritol: kandungan kalori dan komposisi pemanis, manfaat dan bahaya bagi tubuh * Crossfit

Erythritol adalah pemanis alami dengan rasa manis, setelah itu ada sedikit rasa dingin di mulut, mirip dengan sisa rasa mint. Pemanis dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit seperti diabetes dan obesitas. Selain itu, pengganti gula akan membantu siapa saja yang ingin menurunkan berat badan tetapi tidak dapat sepenuhnya menghilangkan makanan manis dari makanannya. Erythritol sering digunakan oleh atlet yang mengikuti diet sehat.

Komposisi pengganti gula dan kandungan kalori

Pengganti gula erythritol adalah 100% bahan baku alami dari tanaman bertepung seperti jagung atau tapioka. Kandungan kalori pemanis per 100 g adalah 0-0,2 kkal.

Erythritol, atau biasa juga disebut dengan erythritol, adalah molekul hybrid yang mengandung sisa-sisa gula dan alkohol, karena pada awalnya senyawa ini tidak lebih dari gula alkohol. Produk tidak mengandung karbohidrat, lemak atau protein. Apalagi indeks glikemik pemanis adalah 0, sedangkan indeks insulin mencapai 2.

Manisnya eritritol kurang lebih 0,6 unit gula pasir. Dari luar, terlihat serupa: bubuk kristal putih tanpa bau yang jelas, yang mudah larut dalam air.

Catatan: rumus kimia pemanis: С.₄H.₁₀TENTANG₄.

Di lingkungan alami, eritritol ditemukan dalam buah-buahan seperti pir dan anggur, serta melon (itulah sebabnya erythritol kadang-kadang disebut pemanis melon).

Penting! Untuk fungsi tubuh normal, asupan pemanis harian adalah 0,67 g per 1 kg berat badan untuk pria, dan 0,88 g untuk wanita, tetapi tidak lebih dari 45-50 g.

Manfaat eritritol

Penggunaan pengganti tidak memiliki efek khusus pada kondisi kesehatan. Namun pemanis tersebut sudah pasti tidak berbahaya bagi tubuh.

Keunggulan utamanya dibandingkan pemanis lainnya:

Saat eritritol masuk ke dalam tubuh, jumlah gula dalam darah tidak naik dan kadar insulin tidak melonjak. Keadaan ini paling berharga bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko.
Penggunaan pemanis tidak meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah, yang berarti tidak akan menyebabkan perkembangan aterosklerosis.
Keunggulan eritritol dibandingkan dengan gula adalah pemanisnya tidak merusak gigi sama sekali, karena tidak memberi makan bakteri patogen yang ada di rongga mulut.
Erythritol tidak menghancurkan mikroflora usus saat memasuki usus besar, karena 90% pemanis memasuki aliran darah pada tahap usus kecil, dan kemudian diekskresikan oleh ginjal.
Tidak membuat ketagihan atau membuat ketagihan.

Manfaat nyata dari erythritol adalah rendahnya, bahkan bisa dikatakan, kandungan kalori yang tidak ada, yang tidak hanya dihargai oleh penderita diabetes, tetapi juga oleh orang-orang yang sedang menurunkan berat badan.

Bagaimana cara menggunakan dan di mana eritritol digunakan

Erythritol digunakan dalam memasak, misalnya untuk memanggang, sedangkan perlakuan panas tidak menghilangkan rasa manis produk. Ini bisa digunakan untuk membuat es krim atau marshmallow, tambahkan ke adonan pancake dan bahkan minuman panas.

Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan makanan dengan pemanis ke dalam makanan jika terjadi gangguan metabolisme atau jika Anda kelebihan berat badan.

Selain itu, banyak ahli medis yakin bahwa penggunaan eritritol secara sistematis tidak hanya merusak gigi, tetapi juga meningkatkan kondisi enamel.

Untuk alasan ini, pemanis ditambahkan:

produk perawatan mulut (bilasan dan pemutih);
Permen karet (yang memiliki tanda bebas gula)
dalam pasta gigi pemutih.

Dan juga untuk keperluan industri, erythritol ditambahkan ke tablet untuk menghilangkan bau tak sedap dan rasa pahit.

Minuman energi dan smoothie alami dibuat dengan pemanis, yang tidak selalu terkenal karena rasanya yang enak, tetapi sangat berguna untuk menurunkan berat badan dan fungsi tubuh secara keseluruhan.

Kontraindikasi dan bahaya dari pengganti gula

Kerugian dari makan pemanis hanya bisa disebabkan oleh pelanggaran dosis harian yang direkomendasikan. Selain itu, efek negatif pemanis dapat memanifestasikan dirinya dengan adanya kontraindikasi penggunaannya, misalnya, intoleransi individu terhadap produk. Dalam kasus lain, eritritol benar-benar aman dan tidak mempengaruhi kemerosotan kesehatan dengan cara apa pun.

Hal lain yang perlu disebutkan adalah sedikit efek pencahar dari pemanis, yang terjadi jika Anda mengonsumsi lebih dari 35 g produk sekaligus.

Dalam kasus makan berlebihan yang lebih parah (jika eritritol dimakan lebih dari 6 sendok teh), Anda mungkin mengalami:

kembung;
kejang;
bergemuruh di perut.

Penting! Dalam kasus mual atau diare, Anda harus memeriksa apakah Anda memiliki intoleransi individu terhadap produk.

Kesimpulan

Erythritol adalah pengganti gula yang paling aman dan tidak berbahaya. Produk ini sepenuhnya alami dan tidak mengandung kalori atau karbohidrat. Ini bagus untuk penderita diabetes, orang yang menurunkan berat badan, dan atlet. Asupan harian yang diijinkan beberapa kali lebih tinggi daripada pemanis lainnya. Indikasi penggunaan - intoleransi individu, alergi dan melebihi dosis yang diizinkan.