Kefir adalah minuman susu fermentasi yang diperoleh dari hasil fermentasi susu sapi utuh atau tidak berlemak. Nutrisi makanan yang optimal untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan fungsi saluran cerna adalah kefir 1%. Kefir buatan sendiri dan komersial digunakan sebagai obat untuk gangguan pencernaan, penyakit hati dan ginjal, dan untuk meredakan gejala gastritis dan kolitis. Berguna untuk minum kefir di pagi hari dengan perut kosong dan sebelum tidur, baik untuk menurunkan berat badan maupun untuk memperbaiki proses pencernaan.
Selain itu, kefir digunakan sebagai protein shake oleh atlet yang ingin menambah massa otot, karena komposisinya kaya akan protein, yang perlahan diserap, menjenuhkan tubuh dengan energi dan membantu memulihkan kekuatan yang dikeluarkan dengan cepat selama olahraga.
Komposisi dan kandungan kalori kefir berbeda beda kandungan lemaknya
Yang paling bermanfaat bagi kesehatan manusia adalah kefir dengan kandungan rendah lemak, namun tidak sepenuhnya bebas lemak yaitu 1%. Komposisi kimiawi minuman dengan kandungan lemak berbeda (1%, 2,5%, 3,2%) serupa pada kandungan nutrisi dan bakteri menguntungkan, namun berbeda dalam jumlah kolesterol.
Kandungan kalori kefir per 100 g:
- 1% - 40 kkal;
- 2,5% - 53 kkal;
- 3,2% - 59 kkal;
- 0% (bebas lemak) - 38 kkal;
- 2% - 50 kkal;
- rumah - 55 kkal;
- dengan gula - 142 kkal;
- dengan soba - 115, 2 kkal;
- dengan oatmeal - 95 kkal;
- pancake di kefir - 194,8 kkal;
- pancake - 193,2 kkal;
- okroshka - 59,5 kkal;
- manna - 203,5 kkal.
1 gelas kefir kapasitas 200 ml lemak 1% mengandung 80 kkal, dalam gelas dengan kapasitas 250 ml - 100 kkal. Dalam 1 sendok teh - 2 kkal, dalam satu sendok makan - 8,2 kkal. Dalam 1 liter kefir - 400 kkal.
Nilai gizi minuman per 100 gram:
| Kegemukan | Lemak | Protein | Karbohidrat | air | Asam organik | Etanol |
| Kefir 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90,4 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 2,5% | 2.5 g | 2.9 g | 4 g | 89 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 3,2% | 3.2 g | 2.9 g | 4 g | 88,3 g | 0,9 g | 0,03 g |
Rasio kefir BZHU per 100 g:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
Komposisi kimiawi kefir disajikan dalam bentuk tabel:
| Nama komponen | Kefir mengandung 1% lemak |
| Seng, mg | 0,4 |
| Besi, mg | 0,1 |
| Fluor, μg | 20 |
| Aluminium, mg | 0,05 |
| Yodium, mcg | 9 |
| Stronsium, μg | 17 |
| Selenium, mcg | 1 |
| Kalium, mg | 146 |
| Sulfur, mg | 30 |
| Kalsium, mg | 120 |
| Fosfor, mg | 90 |
| Sodium, mg | 50 |
| Klorin, mg | 100 |
| Magnesium, mg | 14 |
| Tiamin, mg | 0,04 |
| Kolin, mg | 15,8 |
| Vitamin PP, mg | 0,9 |
| Asam askorbat, mg | 0,7 |
| Vitamin D, μg | 0,012 |
| Vitamin B2, mg | 0,17 |
Selain itu, disakarida terdapat pada komposisi minuman dengan kandungan lemak 1%, 2,5% dan 3,2% dalam jumlah 4 g per 100 g, yang kira-kira sama dengan satu sendok teh gula, oleh karena itu tidak diperlukan pemanis tambahan sebelum digunakan. Selain itu, kefir mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, seperti omega-3 dan omega-6. Jumlah kolesterol dalam 1% kefir adalah 3 mg, dalam 2,5% - 8 mg, dalam 3,2% - 9 mg per 100 g.
Khasiat yang berguna dan obat untuk tubuh
Kefir dengan kandungan lemak yang berbeda memiliki khasiat yang berguna dan menyembuhkan bagi tubuh wanita dan pria. Berguna meminum minuman baik di pagi hari sebagai tambahan hidangan utama, misalnya soba atau oatmeal, untuk cepat kenyang, dan pada malam hari untuk memperlancar pencernaan dan tidur.
Pemakaian kefir setiap hari selama 1-2 gelas memiliki efek penyembuhan bagi kesehatan manusia yaitu:
- Kerja saluran pencernaan membaik. Berkat probiotik yang terkandung dalam minuman ini, Anda dapat menyembuhkan gangguan pencernaan, menghilangkan sembelit (karena sifat pencahar kefir) dan memulihkan pencernaan normal setelah mengonsumsi antibiotik.
- Gejala penyakit seperti kolitis ulserativa, sindrom iritasi usus besar dan penyakit Crohn berkurang. Selain itu, minumannya bisa diminum untuk mencegah tukak lambung dan duodenum.
- Kefir adalah agen profilaksis melawan infeksi seperti Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
- Risiko terkena osteoporosis berkurang, tulang diperkuat.
- Risiko tumor ganas dan munculnya sel kanker berkurang.
- Gejala alergi dan asma berkurang.
- Usus dan hati dibersihkan dari racun, racun, dan juga garam.
- Proses penurunan berat badan dipercepat.
- Bengkak berkurang. Kelebihan cairan dikeluarkan dari tubuh karena sifat diuretik minuman tersebut.
- Kerja sistem kardiovaskular meningkat. Tekanan darah dinormalisasi dan tingkat kolesterol jahat dalam darah menurun, yang mengurangi kemungkinan terjadinya trombosis.
Kefir bisa diminum oleh penderita intoleransi laktosa. Minuman ini bermanfaat bagi para atlet setelah melakukan aktivitas fisik, karena membantu memulihkan kekuatan dengan cepat, memuaskan rasa lapar, dan mengisi tubuh dengan energi. Selain itu, protein yang terkandung dalam komposisi membantu membangun massa otot.
Catatan: setelah latihan fisik yang melelahkan, tubuh perlu menjenuhkan tidak hanya dengan protein, tetapi juga dengan karbohidrat. Untuk ini, atlet disarankan membuat protein shake dari kefir dengan tambahan pisang.
Wanita menggunakan kefir untuk keperluan kosmetik. Ini digunakan untuk membuat masker bergizi untuk wajah dan akar rambut. Minuman ini mengurangi kemerahan pada kulit dan meredakan sensasi terbakar sinar matahari yang menyakitkan.
Kefir rendah lemak sama sehatnya dengan minuman 1% lemak, tetapi mengandung lebih sedikit kalori dan tidak ada lemak sama sekali.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
Manfaat kefir buatan sendiri
Paling sering, kefir buatan sendiri mengandung lebih banyak bakteri menguntungkan, vitamin, serta unsur mikro dan makro serta asam lemak tak jenuh ganda. Namun, minuman susu fermentasi buatan sendiri memiliki umur simpan yang lebih pendek.
Manfaat kefir buatan sendiri bagi manusia adalah sebagai berikut:
- Minuman sehari memiliki sifat pencahar dan oleh karena itu direkomendasikan untuk masalah tinja seperti sembelit. Ini menghilangkan racun dan racun dari tubuh.
- Minuman dua hari dianjurkan untuk penderita penyakit seperti maag, diabetes mellitus, hipertensi, penyakit ginjal dan hati, radang usus besar, penyakit jantung, bronkitis. Direkomendasikan bagi mereka yang pernah menderita stroke dan infark miokard.
- Tiga hari memiliki sifat kebalikan dari kefir satu hari. Ini memperkuat, jadi dianjurkan minum minuman untuk mengobati gangguan pencernaan.
Juga, kefir buatan sendiri satu hari membantu mengatasi perut kembung, kembung dan perut terasa berat. Untuk menghilangkan rasa tidak nyaman, dianjurkan untuk meminum minuman tersebut pada pagi atau malam hari sebelum tidur.
Manfaat dengan soba dan kayu manis
Untuk memperbaiki pencernaan, dianjurkan untuk memulai pagi hari dengan kefir, tetapi tidak dalam bentuk murni, tetapi dalam hubungannya dengan produk lain seperti soba, oatmeal, sereal, rami dan kayu manis untuk meningkatkan efek positif pada tubuh.
Berguna untuk makan soba mentah yang direndam / diseduh dengan kefir saat perut kosong, karena soba mengandung banyak serat makanan, dan kefir mengandung bifidobacteria. Makan hidangan mempercepat proses pembersihan usus dari racun, setelah itu mengisinya dengan flora yang berguna.
Kefir dengan tambahan kayu manis membantu menurunkan berat badan dan dengan cepat memuaskan rasa lapar. Kayu manis mengurangi nafsu makan dan membantu mempercepat metabolisme, sementara kefir membersihkan usus, karena komponen kayu manis lebih baik diserap ke dalam darah.
Kefir dengan tambahan rami dan sereal membantu merasa kenyang lebih cepat, membersihkan usus dan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lebih lama.
Kefir sebagai alat untuk menurunkan berat badan
Tahap penting dalam menurunkan berat badan adalah membersihkan tubuh dari kelebihan cairan, racun, garam, dan racun. Kehadiran produk sampingan dalam tubuh berdampak negatif pada kesejahteraan seseorang, menyebabkan kelelahan, sakit kepala, dan alergi. Penggunaan sistematis 1% lemak kefir memastikan proses pembersihan usus yang teratur dan tidak terputus dari zat berbahaya.
Ada banyak diet mono dan konvensional yang menggunakan kefir. Dengan bantuannya, disarankan untuk mengatur hari-hari puasa untuk meningkatkan pencernaan dan menghilangkan bengkak. Saat puasa, asupan kefir harian tidak boleh melebihi 2 liter. Dianjurkan untuk mengambil dengan kandungan lemak yang lebih tinggi, misalnya 2,5%, untuk memuaskan rasa lapar dan menjaga rasa kenyang untuk waktu yang lebih lama.
© sabdiz - stock.adobe.com
Selain mengikuti diet untuk menurunkan berat badan, Anda bisa memasukkan ke dalam menu diet dengan menggunakan minuman 1% lemak. Makan soba, oatmeal, dan buah yang dibumbui dengan kefir untuk sarapan.
Alih-alih camilan, disarankan untuk minum segelas kefir dengan sesendok madu, biji rami (atau tepung), kayu manis, kunyit atau sereal. Pilihan alternatif adalah smoothie kefir dengan bit, apel, jahe atau mentimun.
Untuk menurunkan berat badan, dianjurkan minum kefir dalam jumlah tidak lebih dari 1 cangkir pada malam hari sebagai pengganti makan malam dan tanpa menambahkan buah atau produk lainnya. Minuman harus dikonsumsi perlahan dan dengan sendok kecil untuk memenuhi dan memuaskan rasa lapar. Berkat metode penggunaan ini, kefir lebih baik diserap.
Berbahaya bagi kesehatan dan kontraindikasi
Penggunaan kefir berkualitas rendah atau minuman dengan kefir yang kedaluwarsa mengandung keracunan makanan.
Kontraindikasi penggunaan minuman susu fermentasi adalah sebagai berikut:
- alergi;
- eksaserbasi gastritis;
- ulkus pada stadium akut dengan keasaman tinggi;
- peracunan;
- infeksi gastrointestinal.
Minum kefir tiga hari buatan sendiri tidak dianjurkan untuk orang dengan eksaserbasi penyakit lambung dan usus dan bagi mereka yang menderita penyakit ginjal.
Anda tidak dapat mengikuti diet di mana sarapan diwakili oleh hidangan soba dengan kefir selama lebih dari dua minggu berturut-turut. Melebihi periode yang disarankan dapat menyebabkan kemerosotan kesejahteraan, yaitu sakit kepala, kelemahan pada tubuh dan kerja berlebihan.
© san_ta - stock.adobe.com
Hasil
Kefir adalah minuman rendah kalori yang mengandung bakteri menguntungkan yang memiliki efek menguntungkan pada usus dan pencernaan secara umum. Dengan bantuan kefir, Anda dapat menurunkan berat badan, membersihkan tubuh dari racun dan racun, meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, dan menghilangkan bengkak.
Minuman tersebut bermanfaat diminum pada pagi hari saat perut kosong dan sebelum tidur. Dapat digunakan baik sendiri maupun bersama dengan bahan lain, misalnya soba, biji rami, oatmeal, kayu manis, dll. Kefir berguna untuk diminum setelah olahraga untuk memenuhi tubuh dengan energi, memuaskan rasa lapar dan memperkuat jaringan otot.
