Asam amino adalah zat organik yang terdiri dari kerangka hidrokarbon dan dua kelompok tambahan: amina dan karboksil. Dua radikal terakhir menentukan sifat unik asam amino - mereka dapat menunjukkan sifat asam dan basa: yang pertama - karena gugus karboksil, yang kedua - karena gugus amino.
Jadi, kami menemukan apa itu asam amino dalam istilah biokimia. Sekarang mari kita pertimbangkan efeknya pada tubuh dan penggunaannya dalam olahraga. Untuk atlet, asam amino penting untuk partisipasinya dalam metabolisme protein. Dari asam amino individu inilah protein dibangun untuk pertumbuhan massa otot dalam tubuh kita - otot, rangka, hati, jaringan ikat. Selain itu, beberapa asam amino terlibat langsung dalam metabolisme. Misalnya, arginin terlibat dalam siklus urea ornithine, mekanisme unik untuk detoksifikasi amonia, yang diproduksi di hati selama pencernaan protein.
- Dari tirosin di korteks adrenal, katekolamin disintesis - adrenalin dan norepinefrin - hormon yang berfungsi untuk menjaga nada sistem kardiovaskular, respons instan terhadap situasi stres.
- Triptofan adalah prekursor hormon tidur melatonin, yang diproduksi di kelenjar pineal di otak - kelenjar pineal. Dengan kekurangan asam amino ini dalam makanan, proses tertidur menjadi lebih rumit, insomnia dan sejumlah penyakit lain yang disebabkan olehnya berkembang.
Ini dapat didaftarkan untuk waktu yang lama, tetapi mari kita memikirkan asam amino, yang nilainya sangat bagus untuk atlet dan orang-orang yang cukup terlibat dalam olahraga.
Untuk apa glutamin?
Glutamin adalah asam amino yang membatasi sintesis protein yang membentuk jaringan kekebalan kita - kelenjar getah bening dan formasi individu jaringan limfoid. Pentingnya sistem ini sulit untuk ditaksir terlalu tinggi: tanpa resistensi yang tepat terhadap infeksi, tidak perlu membicarakan proses pelatihan apa pun. Selain itu, setiap latihan - tidak peduli apakah profesional atau amatir - adalah stres berat bagi tubuh.
Stres adalah kondisi yang diperlukan untuk menggerakkan "titik keseimbangan" kita, yaitu menyebabkan perubahan biokimia dan fisiologis tertentu dalam tubuh. Setiap stres adalah rantai reaksi yang menggerakkan tubuh. Dalam interval yang mencirikan regresi kaskade reaksi sistem simpatoadrenal (yaitu stres), terjadi penurunan sintesis jaringan limfoid. Oleh karena itu, proses pembusukan melebihi kecepatan sintesis, yang berarti kekebalan melemah. Jadi, asupan tambahan glutamin meminimalkan efek aktivitas fisik yang sangat tidak diinginkan namun tak terhindarkan ini.
Asam amino esensial dan non-esensial
Untuk memahami untuk apa asam amino esensial dalam olahraga, Anda perlu memiliki pemahaman umum tentang metabolisme protein. Protein yang dikonsumsi manusia pada tingkat saluran cerna diproses oleh enzim - zat yang memecah makanan yang telah kita konsumsi.
Secara khusus, protein pertama-tama terurai menjadi peptida - rantai asam amino individu yang tidak memiliki struktur spasial kuaterner. Dan peptida akan terurai menjadi asam amino individu. Mereka, pada gilirannya, diasimilasi oleh tubuh manusia. Ini berarti asam amino diserap ke dalam aliran darah dan hanya dari tahap ini asam amino dapat digunakan sebagai produk untuk sintesis protein tubuh.
Ke depan, kami akan mengatakan bahwa asupan asam amino individu dalam olahraga memperpendek tahap ini - asam amino individu akan segera diserap ke dalam aliran darah dan proses sintesis, dan efek biologis asam amino akan datang lebih cepat.
Ada total dua puluh asam amino. Agar proses sintesis protein dalam tubuh manusia pada prinsipnya menjadi mungkin, spektrum penuh harus ada dalam makanan manusia - semua 20 senyawa.
Tak tergantikan
Mulai saat ini, konsep tak tergantikan muncul. Asam amino esensial adalah asam yang tubuh kita tidak dapat mensintesisnya sendiri dari asam amino lain. Dan ini berarti mereka akan muncul, kecuali dari makanan, tidak kemana-mana. Ada 8 asam amino tersebut ditambah 2 yang sebagian dapat diganti.
Perhatikan tabel makanan di mana setiap asam amino esensial terkandung dan apa perannya dalam tubuh manusia:
| Nama | Produk apa yang mengandung | Berperan dalam tubuh |
| Leusin | Kacang-kacangan, oat, ikan, telur, ayam, lentil | Mengurangi gula darah |
| Isoleusin | Buncis, lentil, kacang mete, daging, kedelai, ikan, telur, hati, almond, daging | Mengembalikan jaringan otot |
| Lisin | Bayam, gandum, ikan, daging, sebagian besar produk susu | Berperan dalam penyerapan kalsium |
| Valine | Kacang tanah, jamur, daging, polong-polongan, produk susu, banyak biji-bijian | Mengambil bagian dalam proses pertukaran nitrogen |
| Fenilalanin | Daging sapi, kacang-kacangan, keju cottage, susu, ikan, telur, aneka polong-polongan | Meningkatkan memori |
| Treonin | Telur, kacang-kacangan, kacang-kacangan, produk susu | Mensintesis kolagen |
| Metionin | Kacang, kedelai, telur, daging, ikan, polong-polongan, lentil | Berperan dalam proteksi radiasi |
| Triptofan | Wijen, oat, polong-polongan, kacang tanah, kacang pinus, kebanyakan produk susu, ayam, kalkun, daging, ikan, kurma kering | Meningkatkan dan tidur lebih nyenyak |
| Histidin (sebagian tidak dapat diganti) | Lentil, kedelai, kacang tanah, tuna, salmon, fillet daging sapi dan ayam, tenderloin babi | Berperan dalam reaksi anti-inflamasi |
| Arginine (sebagian tidak dapat diganti) | Yogurt, biji wijen, biji labu, keju Swiss, daging sapi, babi, kacang tanah | Mempromosikan pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh |
Asam amino ditemukan dalam jumlah yang cukup pada sumber protein hewani - ikan, daging, unggas. Jika tidak ada dalam makanan, sangat disarankan untuk mengambil asam amino yang hilang sebagai suplemen dalam nutrisi olahraga, yang sangat penting bagi atlet vegetarian.
Yang terakhir harus fokus pada suplemen seperti BCAA, campuran leusin, valin, dan isoleusin. Untuk asam amino inilah “penurunan” dimungkinkan dalam makanan yang tidak mengandung sumber protein hewani. Untuk seorang atlet (baik profesional maupun amatir), ini sama sekali tidak dapat diterima, karena dalam jangka panjang akan menyebabkan katabolisme dari organ dalam dan penyakit yang terakhir. Pertama-tama, hati menderita kekurangan asam amino.
© conejota - stock.adobe.com
Tergantikan
Asam amino yang dapat diganti dan perannya dipertimbangkan dalam tabel di bawah ini:
| Nama | Berperan dalam tubuh |
| Alanin | Berperan dalam glukoneogenesis hati |
| Prolin | Bertanggung jawab untuk membangun struktur kolagen yang kuat |
| Levocarnitine | Mendukung Koenzim A |
| Tirosin | Bertanggung jawab atas aktivitas enzimatik |
| Serine | Bertanggung jawab untuk membangun protein alami |
| Glutamin | Mensintesis protein otot |
| Glisin | Mengurangi stres dan mengurangi agresivitas |
| Sistein | Secara positif memengaruhi tekstur dan kondisi kulit |
| Taurin | Memiliki efek metabolik |
| Ornithine | Berperan dalam biosintesis urea |
Apa yang terjadi pada asam amino dan protein dalam tubuh Anda
Asam amino yang masuk ke aliran darah didistribusikan terutama ke jaringan tubuh yang paling membutuhkannya. Jika Anda mengalami penurunan asam amino tertentu, mengonsumsi protein ekstra yang kaya di dalamnya atau mengonsumsi asam amino ekstra akan sangat bermanfaat.
Sintesis protein terjadi di tingkat sel. Setiap sel memiliki inti - bagian terpenting dari sel. Di dalamnya informasi genetik dibaca dan direproduksi. Faktanya, semua informasi tentang struktur sel dikodekan dalam urutan asam amino.
Bagaimana memilih asam amino untuk amatir rata-rata, cukup terlibat dalam olahraga 3-4 kali seminggu? Tidak mungkin. Dia tidak membutuhkannya.
Rekomendasi berikut lebih penting bagi orang modern:
- Mulailah makan secara teratur pada waktu yang bersamaan.
- Seimbangkan diet untuk protein, lemak, dan karbohidrat.
- Hapus makanan cepat saji dan makanan berkualitas rendah dari diet.
- Mulailah minum cukup air - 30 ml per kilogram berat badan.
- Hentikan gula rafinasi.
Manipulasi sederhana ini akan menghasilkan lebih dari sekadar menambahkan segala jenis aditif ke dalam makanan. Selain itu, suplemen tanpa memperhatikan kondisi ini sama sekali tidak berguna.
Mengapa tahu asam amino apa yang Anda butuhkan jika Anda tidak tahu harus makan apa? Bagaimana Anda tahu terbuat dari apa irisan daging di ruang makan? Atau sosis? Atau apa daging dalam potongan burger? Kami tidak akan mengatakan apa-apa tentang topping pizza.
Oleh karena itu, sebelum membuat kesimpulan tentang kebutuhan asam amino, Anda perlu mulai mengonsumsi makanan yang sederhana, bersih dan sehat serta mengikuti anjuran yang dijelaskan di atas.
Hal yang sama berlaku untuk asupan protein tambahan. Jika Anda memiliki protein dalam makanan Anda, dalam jumlah 1,5-2 g per kilogram berat badan, Anda tidak membutuhkan protein tambahan. Lebih baik menghabiskan uang Anda untuk membeli makanan berkualitas.
Penting juga untuk dipahami bahwa protein dan asam amino bukanlah obat-obatan! Ini hanyalah suplemen nutrisi olahraga. Dan kata kuncinya di sini adalah aditif. Tambahkan sesuai kebutuhan.
Untuk memahami jika ada kebutuhan, Anda perlu mengontrol pola makan Anda. Jika Anda sudah melalui langkah-langkah di atas dan menyadari bahwa suplemen masih diperlukan, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah pergi ke toko nutrisi olahraga dan pilih produk yang sesuai dengan kemampuan finansial Anda. Satu-satunya hal yang tidak boleh dilakukan pemula adalah membeli asam amino dengan rasa alami: akan sulit untuk meminumnya karena kepahitan yang ekstrim.
Bahaya, efek samping, kontraindikasi
Jika Anda memiliki penyakit yang ditandai dengan intoleransi terhadap salah satu asam amino, Anda mengetahuinya sejak lahir, sama seperti orang tua Anda. Asam amino ini harus dihindari lebih lanjut. Jika tidak demikian, tidak ada gunanya membicarakan bahaya dan kontraindikasi zat aditif, karena ini adalah zat yang sepenuhnya alami.
Asam amino merupakan bagian penyusun protein, protein merupakan bagian yang tidak asing lagi dalam makanan manusia. Semua yang dijual di toko nutrisi olahraga tidak bersifat farmakologis! Hanya amatir yang dapat berbicara tentang beberapa jenis bahaya dan kontraindikasi. Untuk alasan yang sama, tidak masuk akal untuk mempertimbangkan konsep seperti efek samping asam amino - dengan konsumsi moderat, tidak ada reaksi negatif.
Lakukan pendekatan yang bijaksana untuk diet dan pelatihan olahraga Anda! Sehatlah!
