Beras hitam - komposisi dan khasiat yang bermanfaat

Nasi hitam bukanlah makanan biasa. Ini tidak terkait dengan sereal terkenal. Beras hitam merupakan produk akuatik Zizania (tsitsania). Tumbuh di Jepang dan Asia Selatan. Tanaman ini mendapatkan namanya karena kemiripan eksternal bentuk bulirnya dengan beras berbulir panjang atau berbiji bulat. Namun, produk ini berbeda dari beras biasa dalam hal warna, komposisi dan sifat.

Produk ini disajikan di rak-rak toko dan sering ditemukan dalam rekomendasi ahli gizi. Hari ini kita akan memahami khasiat nasi hitam dan mencari tahu manfaat apa yang dibawanya jika dimasukkan ke dalam menu.

Komposisi dan sifat beras hitam

Nasi hitam memiliki komposisi yang mirip dengan sereal lainnya. Ini mengandung protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral.

Komposisi beras hitam *:

* Jumlah zat dalam beras hitam tergantung pada jenis, varietas, dan daerah pengumpulannya.

** Saat menyusun menu sehat, harus diingat bahwa kandungan kalori biji-bijian kering dan produk jadi berbeda.

*** Tabel tersebut menunjukkan kandungan natrium dari padi yang dibudidayakan. Pada varietas liar, tingkat mineralnya bisa beberapa kali lebih tinggi.

Menir kaya akan asam amino. Ini mencakup 18 dari 20 spesies. Warna hitam pada biji ditentukan oleh antosianin yang terkandung di dalam biji. Sereal ini mengandung vitamin esensial yang larut dalam lemak (D, E, A).

Indeks glikemik (GI) suatu produk berkisar antara 36 hingga 40 unit. Indikator ini memungkinkan Anda untuk menggunakan hidangan berdasarkan sereal ini untuk semua jenis gangguan metabolisme karbohidrat, bahkan dengan diabetes melitus. Bagi penganut pola hidup sehat, ahli gizi merekomendasikan nasi hitam untuk mencegah gangguan tersebut.

Manfaat nasi hitam

Khasiat beras hitam memang masih sedikit diketahui oleh orang-orang sezaman kita, namun orang Cina menganggapnya sebagai produk yang melimpahkan kearifan. Di Tiongkok kuno, itu tidak populer di kalangan penduduk. Karena prevalensi yang rendah dan kesusahan dalam budidaya dan persiapan, produk ini hanya tersedia untuk masyarakat atas. Kaisar dan keluarganya menghargai hidangan nasi hitam di atas jenis sereal lainnya.

Nasi hitam tidak digiling sebelumnya. Pada saat yang sama, cangkang atas biji-bijian mempertahankan jumlah nutrisi maksimum. Manfaat beras hitam ditentukan oleh zat penyusunnya.

Produk memiliki efek positif pada:

• proses metabolisme;
• metabolisme garam air;
• tingkat vitamin dan mineral;
• jumlah radikal bebas dalam tubuh;
• proses pemulihan dan pembentukan sel baru, yang sangat penting selama periode kembali ke pelatihan setelah cedera, operasi, persalinan;
• integritas pembuluh darah;
• proses penuaan;
• peristaltik saluran pencernaan;
• tingkat racun dalam tubuh.

Poin terpisah adalah menyoroti efek menguntungkan pada hematopoiesis. Kebutuhan orang dewasa akan zat besi sekitar 8 mg per hari. Beras hitam adalah pemimpin di antara sereal karena kandungan zat ini. Setiap 100 g produk jadi memasok tubuh dengan 4-5 mg zat besi.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Pengobatan tradisional telah menyempurnakan penggunaan beras kekaisaran selama berabad-abad.

Paling sering, untuk tujuan terapeutik, digunakan dalam bentuk:

• sereal rebus - biji-bijian yang sudah dicuci direndam selama 1 jam atau semalam, setelah itu direbus tanpa garam dan minyak;
• biji-bijian rebus setelah perendaman lama;
• dedak (biji mentah yang dihancurkan);
• biji-bijian bertunas.

Ciri-ciri memasak nasi hitam rebus, dibandingkan dengan jenis lainnya, lihat tabel:

Tanaman ini sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk:

• menurunkan kadar kolesterol. Untuk melakukan ini, gunakan sereal rebus (tanpa garam) 100-200 g per hari. Ini dapat dibagi menjadi beberapa makanan dan digunakan baik sebagai hidangan yang berdiri sendiri maupun sebagai tambahan untuk salad, yogurt, keju cottage, dll.;
• memperkuat kuku dan rambut. Untuk memperbaiki struktur dan merangsang pertumbuhan, digunakan masker berbahan dasar beras hitam. Tambahkan madu, minyak seabuckthorn, burdock, dll. Campuran bahan mentah dan minyak yang telah direndam dioleskan ke akar rambut dan dihangatkan di bawah topi mandi selama sekitar 40-60 menit;
• membersihkan tubuh. Untuk melakukan ini, gunakan beras yang direndam setelah 5 menit mendidih. Sereal semacam itu mengandung sedikit pati dan membersihkan lumen saluran pencernaan seperti spons;
• peremajaan kulit. Masker yang terbuat dari campuran sereal rebus dan vitamin yang larut dalam lemak (E, A) mencegah penuaan kulit, meningkatkan nutrisi lapisan permukaan. Menambahkan krim (bukan mentega) ke nasi akan melembabkan area yang bermasalah. Anda akan mencapai efek yang signifikan dengan penggunaan rutin, terutama pada tahap awal perubahan terkait usia;
• penurunan berat badan. Berfungsi sebagai dasar untuk kombinasi, diet tunggal, hari-hari puasa;
• melawan proses inflamasi pada kulit. Penggunaan scrub beras hitam secara topikal membuka pori-pori, mengurangi bengkak dan meratakan warna kulit. Untuk melakukan ini, butiran hancur yang direndam dioleskan ke wajah yang dibersihkan dari kosmetik selama 10-15 menit. Masker dibilas dengan air hangat tanpa sabun.

Aplikasi pelangsing

Memiliki GI rendah, beras mempertahankan kadar gula darah yang dibutuhkan untuk waktu yang lama tanpa lonjakan yang signifikan. Ini membuat Anda merasa kenyang dan membuat diet nyaman. Nasi hitam berhasil digunakan dalam makanan diet untuk menurunkan berat badan oleh penderita diabetes, terutama selama kehamilan.

Pertimbangkan untuk menggunakan beras hitam untuk menurunkan berat badan.

Diet mono berbasis beras efektif mengurangi berat badan. Mereka membersihkan usus dan membuang kelebihan cairan dari tubuh. Pada saat yang sama, efek diuretiknya ringan, tidak menyebabkan hilangnya elemen jejak yang diperlukan. Seperti diet mono lainnya, nasi sulit untuk dipatuhi dalam jangka panjang.

Diet gabungan. Mereka lebih mudah dibawa. Menu dikembangkan dengan mempertimbangkan keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat yang dibutuhkan. Diet seperti itu cenderung menurunkan berat badan. Berbagai resep masakan nasi dan masakan darinya membantu menyusun tidak hanya menu yang sehat, tetapi juga menu yang lezat.

Direkomendasikan untuk kombinasi dengan nasi hitam:

• kacang-kacangan (lentil, kacang-kacangan, dll.);
• Sayuran;
• produk susu rendah lemak;
• dada ayam rebus;
• ikan tanpa lemak;
• buah.

Saat memilih suplemen untuk nasi hitam, ingatlah tujuan dietnya - penurunan berat badan. Makanan berkalori tinggi (coklat, mentega, kurma, dll.) Sama sekali tidak disertakan dalam diet, atau dikonsumsi dalam jumlah minimal.

Hari-hari puasa... Ini banyak digunakan untuk mempertahankan berat badan setelah penurunan berat badan. Untuk ini, nasi rebus dimakan 1 hari dalam seminggu. Air (minimal 2 liter) dan teh herbal melengkapi makanan. Dalam hal ini, makanan pecahan direkomendasikan (5-6 kali sehari).

Manfaat untuk CCC

Dengan menurunkan kadar kolesterol dan mempengaruhi kekuatan vaskular, nasi memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular (CVS).

Itu ditambahkan ke makanan:

• selama masa rehabilitasi;
• untuk pencegahan kecelakaan vaskular (serangan jantung dan stroke, yang dipicu oleh aterosklerosis);
• selama pelatihan ketahanan.

Untuk menurunkan kadar kolesterol secara berkelanjutan, konsumsi beras hitam secara teratur sangat penting. Asupan tunggalnya tidak memiliki efek yang jelas pada metabolisme lemak.

Manfaatnya untuk saluran pencernaan

Sistem pencernaan bersentuhan langsung dengan produk, oleh karena itu pengaruhnya terhadap saluran gastrointestinal sangat signifikan.

Nasi hitam:

• merangsang peristaltik usus;
• membersihkan lumen sisa makanan;
• menormalkan fungsi usus.

Nasi hitam lebih kasar dari putih. Ini sangat mengiritasi dinding saluran pencernaan, oleh karena itu lebih baik ditoleransi dalam kombinasi dengan produk lain.

Bahaya beras hitam

Kebanyakan orang mentolerir makan nasi hitam dengan baik. Namun, konsekuensi yang tidak diinginkan juga mungkin terjadi.

Bahaya beras hitam diwujudkan dalam bentuk:

• gangguan pada saluran pencernaan. Dalam kasus eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan, penggunaan produk menyebabkan kemerosotan kesejahteraan, peningkatan diare dan perpanjangan masa pemulihan;
• reaksi alergi. Kejadian yang sangat langka. Beras bebas gluten dan direkomendasikan untuk penderita alergi. Namun, ada reaksi individu terhadap produk. Ruam kulit dan eksaserbasi asma sering menyerang anak-anak;
• kerusakan fungsi ginjal. Beras meningkatkan ekskresi cairan dan menyebabkan komplikasi pada gagal ginjal;
• kemunduran kesehatan pada penderita diabetes. Terjadi dengan penggunaan produk yang berlebihan.

Apa saja kontraindikasi dan tindakan pencegahan untuk makan nasi hitam?

Beras hitam adalah produk yang tidak berbahaya. Tidak disarankan untuk menggunakannya saat:

• intoleransi individu;
• eksaserbasi penyakit pada saluran gastrointestinal, ginjal;
• dekompensasi diabetes mellitus.

Untuk mendapatkan manfaat saat menggunakan produk, ikuti aturan sederhana berikut:

1. Masak nasi dengan benar dengan pra-perendaman dan pemasakan yang lama.
2. Belilah sereal berkualitas. Barang palsu yang diwarnai juga mengubah warna air, tetapi pigmennya dapat dihilangkan dengan tindakan mekanis atau dicuci. Air pewarna buatan tidak berubah warna saat cuka ditambahkan. Pigmen alami berubah menjadi kemerahan.
3. Bicaralah dengan dokter Anda sebelum menggunakan diet mono.
4. Saat memperkenalkan produk baru ke dalam makanan Anda untuk pertama kalinya, batasi diri Anda dengan makan nasi dalam porsi kecil.

Kesimpulan

Nasi hitam adalah makanan seimbang yang kaya akan mineral dan vitamin. Sangat cocok untuk nutrisi makanan dengan berat badan berlebih, bahaya CVS dan penyakit gastrointestinal. Dengan memilih sereal berkualitas tinggi dan secara teratur menggunakannya dalam jumlah kecil (hingga 200 g per hari), Anda akan mencapai efek positif tidak hanya untuk bentuk tubuh Anda, tetapi juga untuk kesehatan Anda.

Tonton videonya: Beras Hitam Asal Subang yang Kaya Manfaat (November 2024).