Protein adalah elemen terpenting dari tubuh manusia, mereka terlibat dalam sintesis hormon dan enzim, diperlukan untuk implementasi sejumlah besar reaksi biokimia. Molekul protein kompleks dibangun dari asam amino.
Leusin adalah salah satu senyawa terpenting dalam kelompok ini. Mengacu pada asam amino esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh sendiri, tetapi diterima dari luar. Leusin digunakan dalam nutrisi olahraga, kedokteran, dan pertanian. Dalam industri makanan, ini dikenal sebagai aditif E641 L-Leusin dan digunakan untuk mengubah rasa dan bau makanan.
Penelitian asam amino
Untuk pertama kalinya, leusin diisolasi dan rumus strukturnya dijelaskan oleh ahli kimia Henri Braconneau pada tahun 1820. Pada awal abad ke-20, Hermann Emil Fischer mampu mensintesis senyawa ini secara artifisial. Pada tahun 2007, jurnal Diabetes mempublikasikan hasil studi ilmiah tentang fungsi dan khasiat leusin. Anda dapat melihat hasil dan kesimpulan para ilmuwan melalui tautan (informasi disajikan dalam bahasa Inggris).
Percobaan dilakukan pada tikus laboratorium. Hewan-hewan tersebut dibagi menjadi dua kelompok. Pada yang pertama, hewan pengerat menerima makanan biasa, dan makanan kedua ada kelebihan makanan berlemak. Pada gilirannya, masing-masing kelompok dibagi menjadi beberapa subkelompok: di salah satu dari mereka, hewan diberi 55 mg leusin setiap hari, dan yang kedua, tikus tidak menerima senyawa tambahan selain makanan yang diusulkan.
Menurut hasil 15 minggu, ternyata hewan yang diberi makanan berlemak bertambah gemuk. Namun, mereka yang menerima leusin tambahan memperoleh 25% lebih sedikit dibandingkan mereka yang tidak menerima asam amino dalam makanan mereka.
Selain itu, analisis menunjukkan bahwa hewan yang diberi leusin mengonsumsi lebih banyak oksigen daripada yang lain. Ini berarti proses metabolisme mereka lebih cepat, dan lebih banyak kalori yang dibakar. Fakta menunjukkan kepada para ilmuwan bahwa asam amino memperlambat proses penumpukan lemak tubuh.
Studi laboratorium tentang serat otot dan adiposit di jaringan adiposa putih telah menunjukkan bahwa asupan tambahan leusin dalam tubuh merangsang produksi gen protein yang tidak dapat digabungkan, yang merangsang pembakaran lemak yang lebih intens di tingkat sel.
Pada 2009, para ilmuwan dari University of Pennsylvania mengulangi eksperimen rekan mereka. Hasil studi ini dapat dilihat di sini (informasi juga tersedia dalam bahasa Inggris). Kesimpulan para ilmuwan telah dikonfirmasi sepenuhnya. Ditemukan juga bahwa mengonsumsi sedikit asam amino tidak berpengaruh pada tikus.
Peran biologis leusin
Leusin memainkan peran penting dalam banyak proses. Itu melakukan fungsi-fungsi berikut:
- memperlambat proses katabolik di otot;
- mempercepat sintesis molekul protein, yang membantu membangun massa otot;
- menurunkan gula darah;
- menyediakan keseimbangan senyawa nitrogen dan nitrogen, yang diperlukan untuk metabolisme protein dan karbohidrat;
- mencegah sintesis serotonin yang berlebihan, yang membantu mengurangi kelelahan dan mempercepat pemulihan dari stres.
Kandungan normal leusin dalam darah memperkuat sistem kekebalan, mempercepat penyembuhan luka, dan mempercepat pemulihan dari cedera. Tubuh menggunakannya sebagai sumber energi.
Aplikasi dalam olahraga
Dengan aktivitas fisik yang intens, tubuh membutuhkan lebih banyak bahan baku untuk membangun serat otot dan mengekstrak energi. Dalam olahraga, terutama latihan kekuatan seperti binaraga, angkat beban, crossfit, leusin adalah praktik yang umum.
Perlu untuk mengurangi intensitas katabolisme dan mempercepat proses anabolik. Biasanya, asam amino diambil dalam bentuk suplemen olahraga yang mengandung kompleks BCAA. Ini mengandung tiga asam amino esensial - leusin, isoleusin dan valin.
Dalam suplemen makanan seperti itu, rasio komponennya adalah 2: 1: 1 (masing-masing, leusin, isomer dan valinnya), beberapa produsen meningkatkan kandungan sebelumnya dua atau bahkan empat kali lipat.
Asam amino ini digunakan oleh atlet untuk pembentukan otot dan penurunan berat badan. Selain itu, suplementasi leusin meningkatkan potensi energi yang dibutuhkan untuk meningkatkan kinerja atletik.
Aplikasi dalam pengobatan
Sediaan yang mengandung leusin juga digunakan untuk tujuan terapeutik. Mereka diresepkan untuk penyakit hati yang parah, distrofi, poliomielitis, neuritis, anemia, dan beberapa gangguan kesehatan mental.
Biasanya, pemberian senyawa ini dilengkapi dengan obat-obatan yang mengandung asam glutamat dan asam amino lain untuk meningkatkan efek terapeutik.
Manfaat leusin bagi tubuh antara lain adalah sebagai berikut:
- normalisasi fungsi hepatosit;
- penguatan kekebalan;
- mengurangi risiko obesitas;
- dukungan untuk perkembangan otot yang tepat;
- percepatan pemulihan setelah aktivitas fisik, peningkatan efisiensi;
- efek menguntungkan pada kondisi kulit.
Asam amino digunakan untuk pemulihan pasien yang menderita distrofi, diresepkan setelah puasa berkepanjangan. Ini juga digunakan dalam pengobatan pasien kanker dan pasien dengan sirosis hati. Mereka digunakan untuk mempercepat pemulihan dari cedera, intervensi bedah, dan juga dalam program anti penuaan.
Kebutuhan harian
Kebutuhan orang dewasa adalah 4-6 g leusin per hari. Atlet membutuhkan lebih banyak senyawa ini.
- Jika tujuannya adalah untuk membangun massa otot, maka disarankan untuk mengonsumsi 5-10 gram selama dan setelah latihan. Regimen ini mempertahankan tingkat leusin darah yang cukup selama latihan intens untuk memastikan pembentukan serat otot yang stabil.
- Jika tujuan atlet adalah menurunkan berat badan, mengeringkan, maka Anda perlu menggunakan suplemen yang mengandung leusin 2-4 kali sehari, dalam jumlah sekitar 15 g. Suplemen diambil selama dan setelah latihan, serta 1-2 kali sehari di antara waktu makan. Skema ini merangsang metabolisme dan meningkatkan pembakaran lemak. Pada saat yang sama, massa otot dipertahankan, dan proses katabolik ditekan.
Melebihi norma dapat menyebabkan kelebihan leusin dalam tubuh dan berbahaya bagi kesehatan. Dianjurkan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakan obat atau suplemen makanan yang mengandung asam amino ini. Atlet dapat mengandalkan pelatih profesional berpengalaman untuk menemukan dosis yang tepat.
Konsekuensi dari kekurangan dan kelebihan leusin dalam tubuh
Leusin adalah asam amino esensial: oleh karena itu, sangat penting untuk mendapatkan cukup senyawa ini dari luar. Kekurangannya dalam tubuh menyebabkan keseimbangan nitrogen negatif dan mengganggu proses metabolisme.
Kekurangan leusin menyebabkan pertumbuhan terhambat pada anak-anak karena produksi hormon pertumbuhan yang tidak memadai. Juga, kekurangan asam amino ini memicu perkembangan hipoglikemia. Perubahan patologis dimulai di ginjal, kelenjar tiroid.
Kelebihan leusin juga dapat menyebabkan berbagai masalah. Asupan asam amino yang berlebihan ini berkontribusi pada perkembangan kondisi patologis berikut:
- kelainan saraf;
- keadaan subdepresif;
- sakit kepala
- hipoglikemia;
- perkembangan reaksi imunologi negatif;
- atrofi jaringan otot.
Sumber Makanan Leusin
Tubuh hanya mendapatkan asam amino ini dari makanan atau suplemen khusus dan obat-obatan - penting untuk memastikan pasokan yang cukup dari senyawa ini.
Salah satu suplemen leusin
Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggunakan produk berikut:
- gila;
- kedelai;
- kacang polong, polong-polongan, kacang tanah;
- keju (cheddar, parmesan, Swiss, poshekhonsky);
- produk susu dan susu murni;
- Turki;
- kaviar merah;
- ikan (herring, salmon merah muda, bass laut, mackerel, pike perch, pike, cod, pollock);
- daging sapi dan hati sapi;
- ayam;
- domba;
- telur ayam;
- sereal (millet, jagung, beras merah);
- wijen;
- cumi-cumi;
- bubuk telur.
Leusin ditemukan dalam konsentrat protein dan isolat yang digunakan oleh atlet.
Kontraindikasi
Beberapa anomali herediter langka merupakan kontraindikasi penggunaan leusin.
- Leucinosis (penyakit Menkes) adalah kelainan metabolisme bawaan dari asam amino hidrofobik (leusin, isoleusin dan valin). Patologi ini sudah terdeteksi pada hari-hari pertama kehidupan. Penyakit ini membutuhkan penunjukan diet khusus, yang darinya makanan berprotein tidak termasuk. Ini digantikan oleh hidrolisat protein, yang tidak memiliki kompleks asam amino BCAA. Tanda khas dari leucinosis adalah bau spesifik urin, yang mengingatkan pada bau gula gosong atau sirup maple.
- Gambaran klinis yang mirip dengan sindrom Menkes juga diberikan oleh penyakit lain yang ditentukan secara genetik - isovaleratacidemia. Ini adalah gangguan metabolisme leusin yang terisolasi, di mana asupan asam amino ini ke dalam tubuh juga harus dikeluarkan.
Banyak reaksi biokimia dalam tubuh tidak mungkin terjadi tanpa leusin. Ini dapat diperoleh dari produk makanan dalam jumlah yang dibutuhkan hanya dengan diet seimbang, namun dengan pengerahan tenaga fisik yang intens, konsumsi asam amino meningkat secara signifikan.
Mengambil leusin sangat penting bagi atlet yang ingin mempercepat pembentukan otot dengan mengurangi laju proses katabolik. Mengonsumsi asam amino akan membantu Anda menurunkan berat badan sekaligus menjaga volume otot tidak berubah.
