Bekatul merupakan produk yang memiliki khasiat nutrisi yang berharga, memberi rasa kenyang dalam waktu lama dan tidak berubah menjadi timbunan lemak. Jenis dedak yang paling populer adalah gandum, oat, rye dan jagung. Nasi, biji rami, soba dan barley juga tidak kalah bermanfaatnya. Dedak mengandung seperangkat komponen unik dan serat makanan yang meningkatkan fungsi tubuh secara keseluruhan dan berkontribusi pada penurunan berat badan.
Apa itu
Orang sering mendengar tentang manfaat dan khasiat bekatul, tetapi tidak semua orang tahu apa itu dedak. Bekatul merupakan produk sampingan dari pengolahan tepung gandum utuh.
Bran adalah cangkang keras (kulit) dari biji-bijian atau grain germ. Cangkang keras dihilangkan dari butiran dalam proses pemurnian (penggilingan) dan pemutihan, dan hampir 100% serat nabati.
Kulit biji-bijian bervariasi dalam tingkat penggilingan dan bisa kasar, dalam hal dedak kasar, dan halus, maka produk sampingannya disebut halus.
Bekatul praktis tidak diserap oleh tubuh manusia, dan oleh karena itu, tidak menyebabkan penambahan berat badan, tetapi menimbulkan rasa kenyang. Saat melewati kerongkongan, dedak pertama-tama mengendap di perut dan membengkak, lalu dengan bebas melewati usus, sekaligus membuang produk yang membusuk, racun, dan racun.
Komposisi, BZHU dan kandungan kalori
Bergantung pada jenis dedak, komposisi kimia, kandungan kalori produk, dan rasio BZHU berubah. Bekatul adalah produk yang bermanfaat, harus dimasukkan ke dalam makanan orang yang menganut pola makan sehat dan tepat (PP), serta atlet karena kaya akan kandungan serat, vitamin dan mineral dalam komposisinya.
Nilai gizi varietas dedak yang paling umum per 100 g:
| Variasi | Serat makanan, g | Isi kalori, kkal | Protein, g | Karbohidrat, g | Lemak, g |
| Haver | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Nasi | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Linen | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Gandum | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Gandum hitam | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Jagung | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
15 g dedak ditempatkan dalam satu sendok makan, oleh karena itu, kandungan kalori dari jumlah ini dihitung tergantung pada jenis produknya.
Rasio BZHU per 100 gram masing-masing:
| Dedak | BZHU |
| Jagung | 1/0,1/0,9 |
| Gandum hitam | 1/0,3/0,7 |
| Gandum | 1/0,2/1 |
| Linen | 1/0,3/0,4 |
| Nasi | 1/1,7/2,2 |
| Haver | 1/0,4/2,8 |
Untuk nutrisi makanan, gandum hitam, oat, dan dedak gandum paling cocok.
Komposisi kimia dedak per 100 g disajikan dalam bentuk tabel:
| Nama elemen | Haver | Nasi | Gandum | Gandum hitam | Jagung |
| Selenium | 45,2 mcg | 15,6 mcg | 77,5 mg | – | 16,8 mcg |
| Besi | 5,42 mg | 18,55 mg | 14.1 mg | 10,1 mg | 2,8 mg |
| Tembaga | 0,4 mg | 0,79 mg | 0,99 mg | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Mangan | 5,56 mg | 14,3 mg | 11,4 mg | 6,9 mg | 0,14 mg |
| Kalium | 566,1 mg | 1484 mg | 1256 mg | 1206 mg | 44,1 mg |
| Magnesium | 235,1 mg | 782 mg | 447,8 mg | 447,6 mg | 63,5 mg |
| Fosfor | 734,1 mg | 1676 mg | 951,1 mg | 310,1 mg | 72,1 mg |
| Kalsium | 57,8 mg | 56 mg | 151 mg | 229,2 mg | 41,6 mg |
| Sodium | 4,1 mg | 5 mg | 8,1 mg | 61,0 mg | 7,2 mg |
| Tiamin | 1,18 mg | 2,8 mg | 0,76 mg | 0,53 mg | 0,02 mg |
| Kolin | 32,1 mg | 32,3 mg | 74,3 mg | – | 18,2 mg |
| Vitamin PP | 0,94 mg | 33,9 mg | 13,6 mg | 2,06 mg | 2,74 mg |
| Vitamin B6 | 0,17 mg | 4,1 mg | 1,3 mg | – | 0,16 mg |
| Vitamin E. | 1,01 mg | 4,9 mg | 10,3 mg | 1,6 mg | 0,43 mg |
| Vitamin K. | 3,3 μg | 1,8 μg | 1,9 μg | – | 0,32 μg |
Selain itu, setiap jenis produk mengandung banyak serat, serat tumbuhan, serta asam lemak tak jenuh tunggal dan poli.
Manfaat dedak bagi tubuh
Vitamin, serat, serta unsur mikro dan makro yang merupakan bagian mutlak dari seluruh dedak bermanfaat bagi tubuh betina dan jantan, yaitu:
- Penggunaan dedak secara sistematis atau sebagai bahan tambahan makanan, misalnya pada roti, berfungsi sebagai pencegahan penyakit seperti radang usus besar kronis dan divertikulosis.
- Produk ini menurunkan tingkat kolesterol "jahat" dalam darah dan menormalkan tekanan darah.
- Bran berfungsi sebagai tindakan pencegahan untuk perkembangan aterosklerosis.
- Sifat menguntungkan dedak pada diabetes mellitus terdiri dari efek positif pada pemecahan pati dalam darah dan kemampuan untuk menurunkan indeks glikemik produk.
- Anda bisa menurunkan berat badan ekstra jika Anda memasukkan dedak, misalnya gandum hitam atau gandum, ke dalam makanan dengan mengurangi rasa lapar.
- Bekatul meningkatkan metabolisme. Serat dengan sendirinya tidak memulai proses pembakaran lemak subkutan, tetapi secara langsung mempengaruhi penyebab kelebihan berat badan, yaitu proses metabolisme.
- Kerja jantung akan meningkat jika Anda mengambil cangkang keras biji-bijian setidaknya beberapa kali seminggu. Kelebihan cairan akan dikeluarkan dari tubuh dan bengkak akan turun.
- Produk ini berguna untuk hipertensi, karena memiliki sifat vasodilatasi.
- Dedak (jenis apa saja: jagung, biji rami, beras, oat, dll.) Memiliki efek terapeutik pada usus, meredakan sembelit dan menghilangkan racun dan racun dari usus besar. Dengan penggunaan sistematis, produk menormalkan saluran pencernaan secara keseluruhan.
Dianjurkan untuk makan cangkang biji-bijian selama masa pemulihan setelah penyakit serius atau operasi, serta setelah maraton atau kompetisi olahraga yang melelahkan.
Bekatul yang paling berguna adalah giling, bukan butiran, karena gula, garam atau penguat rasa dapat ditambahkan ke dalam butiran. Produk berkualitas praktis tidak berbau dan tidak memiliki rasa yang menonjol.
© Rozmarina - stock.adobe.com
Cara mengonsumsi dedak saat menurunkan berat badan
Tidak mungkin makan dedak dalam jumlah yang tidak terbatas, meskipun ada banyak sekali daftar khasiat produk yang bermanfaat. Benar mengambil produk pelangsing dalam jumlah 20-40 gram per hari, tetapi tidak lebih.
Cangkang biji-bijian hanya diperbolehkan dalam kombinasi dengan air, jika tidak, tidak akan ada efek menguntungkan. Anda perlu mengambil dedak (oat, gandum hitam, dll.), Tuangkan air mendidih, biarkan selama 20-30 menit. Kemudian tiriskan kelebihan cairan dan baru kemudian tambahkan ke piring apa pun.
Serat makanan, yang membantu proses pelangsingan, hanya berfungsi jika produk menyerap kelembapan dan meningkatkan volumenya.
Asupan pertama dedak makanan untuk orang dewasa harus dimulai dengan 1 sendok teh per hari, dan hanya setelah 2 minggu dosis dapat ditingkatkan menjadi 2 sendok makan per hari.
Proses penurunan berat badan dipercepat karena cangkang biji-bijian yang keras meningkatkan fungsi usus, mendorong pembuangan cairan berlebih dari tubuh dan mempercepat metabolisme. Setelah makan makanan dengan dedak di perut, perasaan kenyang bertahan lama - dedak membengkak dan mengisi sebagian besar volume perut.
Ada banyak makanan berbeda yang menggunakan produk ini, tetapi di masing-masing makanan, dedak adalah alat bantu, dan bukan sumber energi utama dan bukan satu-satunya makanan.
© Olaf Speier - stock.adobe.com
Bahaya dedak bagi kesehatan dan kontraindikasi
Melebihi asupan dedak harian dapat menimbulkan efek samping dan membahayakan kesehatan manusia. Merupakan kontraindikasi untuk menggunakan salah satu varietas dedak jika terjadi eksaserbasi penyakit berikut:
- radang perut;
- sakit maag
- radang usus.
Setelah eksaserbasi berlalu, Anda bisa mengembalikan dedak ke makanan dalam jumlah 1 sendok teh. Selain itu, dilarang keras memakan produk tersebut jika Anda alergi terhadap sereal.
Penyalahgunaan produk secara sistematis akan menyebabkan eksaserbasi penyakit gastrointestinal, perut kembung, gangguan pencernaan, hipovitaminosis.
Dimungkinkan untuk meningkatkan asupan dedak harian hanya atas rekomendasi ahli gizi, dan disarankan untuk melakukannya secara bertahap.
© nolonely - stock.adobe.com
Hasil
Bekatul adalah produk makanan sehat yang membantu Anda menurunkan berat badan dan menjaga tubuh tetap bugar setelah Anda mencapai hasil yang diinginkan. Penggunaan produk secara sistematis akan berdampak positif pada kesehatan, mempercepat metabolisme, dan menormalkan fungsi usus. Bekatul kaya akan serat, serat makanan dan tumbuhan, vitamin dan unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh.
