Krim asam adalah produk susu fermentasi dari krim dan penghuni pertama yang difermentasi. Dalam hal kandungan lemak, bisa dari 10 hingga 58%. Krim asam memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia karena kaya vitamin, mikro dan makro, asam lemak tak jenuh ganda. Wanita menggunakan krim asam untuk tujuan diet dan kosmetik. Krim asam alami mengandung banyak protein yang mudah dicerna, yang bertanggung jawab untuk pertumbuhan jaringan otot. Untuk itulah, produk susu fermentasi kerap digunakan untuk nutrisi olahraga.
Bakteri asam laktat, yang merupakan bagian dari krim asam, memiliki efek menguntungkan pada usus, mengisinya dengan mikroflora yang bermanfaat dan memastikan pergerakan usus yang teratur. Kandungan kalori krim asam dengan lemak 10% adalah 119 kkal, 20% - 206 kkal, 15% - 162 kkal, 30% - 290 kkal per 100 g.
Nilai energi keju cottage dengan krim asam per 100 g adalah 165,4 kkal. Dalam 1 sendok makan krim asam, 20% lemak adalah sekitar 20 g, yaitu 41,2 kkal. Satu sendok teh mengandung sekitar 9 g, oleh karena itu 18,5 kkal.
Nilai gizi krim asam alami dari berbagai kandungan lemak dalam bentuk tabel:
| Kegemukan | Karbohidrat | Protein | Lemak | air | Asam organik |
| 10 % | 3.9 g | 2.7 g | 10 g | 82 g | 0.8 g |
| 15 % | 3.6 g | 2.6 g | 15 g | 77,5 g | 0.8 g |
| 20 % | 3.4 g | 2.5 g | 20 g | 72,8 g | 0.8 g |
Rasio BJU:
- 10% krim asam - 1 / 3,7 / 1,4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1,4 per 100 gram, masing-masing.
Komposisi kimiawi krim asam alami 10%, 15%, 20% lemak per 100 g:
| Nama zat | Krim asam 10% | Krim asam 15% | Krim asam 20% |
| Besi, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Mangan, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aluminium, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selenium, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluor, μg | 17 | 17 | 17 |
| Yodium, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Kalium, mg | 124 | 116 | 109 |
| Klorin, mg | 76 | 76 | 72 |
| Kalsium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Sodium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosfor, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesium, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitamin A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamin PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Kolin, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Asam askorbat, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamin E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamin K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitamin D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
Krim asam 20% mengandung 87 mg kolesterol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg per 100 g.Selain itu, produk susu fermentasi mengandung asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, seperti omega-3 dan omega-6. serta disakarida.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Khasiatnya bermanfaat untuk tubuh wanita dan pria
Krim asam alami dan buatan sendiri memiliki khasiat yang bermanfaat karena kaya akan mineral, lemak, asam organik, vitamin A, E, B4 dan C, yang memiliki efek positif pada tubuh wanita dan pria. Protein yang mudah dicerna membantu menjaga otot dalam kondisi yang baik, berkontribusi pada pertumbuhan penuhnya.
Penggunaan sistematis krim asam berkualitas tinggi akan mempengaruhi kesehatan sebagai berikut:
- metabolisme dalam tubuh menjadi normal;
- aktivitas otak akan meningkat;
- kerja otot akan meningkat;
- efisiensi akan meningkat;
- potensi laki-laki akan meningkat;
- kulit akan mengencang (jika Anda membuat masker wajah dari krim asam);
- mood akan meningkat;
- akan ada rasa ringan di perut;
- kerangka tulang akan diperkuat;
- pekerjaan ginjal dinormalisasi;
- sistem saraf akan menguat;
- visi akan meningkat;
- produksi hormon pada wanita dinormalisasi.
Krim asam buatan sendiri direkomendasikan untuk orang dengan perut sensitif dan bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan, karena mudah dicerna dan tidak menimbulkan rasa berat di perut. Krim asam adalah sumber energi dan meningkatkan produksi sel darah merah.
Komposisi krim asam mengandung kolesterol, tetapi tergolong "berguna", yang dalam jumlah sedang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk pembentukan sel-sel baru dan produksi hormon.
Catatan: asupan kolesterol harian yang direkomendasikan untuk orang sehat adalah 300 mg, untuk penderita penyakit jantung - 200 mg.
Terlepas dari kenyataan bahwa krim asam adalah produk berkalori tinggi, Anda bisa menurunkan berat badan dengannya. Ada banyak diet dan hari-hari puasa dengan krim asam rendah lemak (tidak lebih dari 15%).
Penggunaan krim asam untuk menurunkan berat badan terletak pada kenyataan bahwa ia tidak hanya memenuhi tubuh dengan nutrisi dan nutrisi, tetapi juga memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, dan juga meningkatkan fungsi sistem pencernaan, sebagai akibatnya metabolisme dipercepat.
Hari-hari puasa dan diet krim asam direkomendasikan bahkan bagi mereka yang mengalami obesitas dan diabetes tipe 2, karena dianggap menyembuhkan. Ada kemungkinan bagi orang dengan gaya hidup yang tidak banyak bergerak untuk mengikuti diet mono, dan bagi mereka yang berolahraga, lebih baik menolak diet seperti itu, karena akan ada kekurangan kalori.
Selain hari-hari puasa, bermanfaat untuk makan malam (tetapi tidak lebih awal dari 3 jam sebelum tidur) untuk makan krim asam rendah lemak dengan keju cottage tanpa gula.
Dianjurkan juga untuk memasukkan hidangan yang dibumbui dengan krim asam sebagai pengganti mayones dalam makanan. Untuk memenuhi tubuh dengan vitamin, ada baiknya mengonsumsi salad wortel segar atau apel dengan krim asam di malam hari.
Asupan harian krim asam yang direkomendasikan selama hari puasa adalah 300 hingga 400 g. Perlu makan dengan sendok kecil dan perlahan agar perasaan kenyang muncul. Pada hari-hari biasa, Anda harus membatasi diri pada dua atau tiga sendok makan (tanpa slide) krim asam alami rendah lemak.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Bahaya dari penggunaan dan kontraindikasi
Penyalahgunaan krim asam dengan persentase lemak yang tinggi dapat membahayakan kesehatan berupa penyumbatan pembuluh darah, peningkatan kadar kolesterol darah dan gangguan sistem kardiovaskular. Dikontraindikasikan untuk mengonsumsi krim asam untuk intoleransi laktosa, serta untuk alergi.
Dianjurkan untuk menambahkan krim asam ke dalam makanan dengan hati-hati jika Anda memiliki:
- penyakit hati dan kantong empedu;
- penyakit jantung;
- kadar kolesterol darah tinggi;
- sakit maag;
- gastritis dengan keasaman tinggi.
Tidak perlu sepenuhnya mengecualikan krim asam dari makanan untuk penyakit di atas, namun, Anda harus memberi preferensi pada produk susu fermentasi dengan kandungan lemak rendah dan menggunakannya tidak lebih dari tunjangan harian yang disarankan (2-3 sendok makan).
Melebihi tunjangan harian menyebabkan kelebihan berat badan dan obesitas. Tanpa berkonsultasi dengan dokter, diet krim asam tidak bisa diikuti oleh orang yang memiliki masalah kesehatan apapun.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Hasil
Krim asam adalah produk susu fermentasi yang sehat dengan komposisi kimia yang kaya. Krim asam alami mengandung protein yang mudah dicerna yang menjaga kekencangan otot dan meningkatkan massa otot. Wanita bisa menggunakan krim asam untuk keperluan kosmetik agar kulit wajah elastis dan kencang.
Penggunaan sistematis krim asam berkualitas tinggi meningkatkan mood, memperkuat saraf, dan menstimulasi aktivitas otak. Pada krim asam dengan kandungan lemak rendah (tidak lebih dari 15%) berguna untuk mengatur hari-hari puasa guna menurunkan berat badan dan membersihkan usus.
