Roti - manfaat atau bahaya bagi tubuh manusia?

Semua orang ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang enak. Dan pendukung pola makan sehat tidak terkecuali. Mereka mengganti kue dan muffin yang tidak sehat dengan roti yang sehat. Apakah roti crispbread benar-benar hanya membawa manfaat atau hanya mitos, dan apakah mungkin untuk mendiversifikasi sensasi rasa dengan piring yang tampaknya biasa-biasa saja ini - Anda akan mendapatkan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini di artikel baru kami.

Apa itu roti dan bagaimana cara membuatnya?

Roti adalah produk roti yang terbuat dari tepung sereal dengan menggunakan teknologi khusus yang disebut ekstrusi. Inti dari metode ini adalah sebagai berikut:

• merendam campuran sereal yang sudah disiapkan;
• menuangkannya ke dalam peralatan khusus - ekstruder;
• penguapan air yang terserap dari biji-bijian di bawah tekanan tinggi dan mengeluarkan biji-bijian;
• adhesi biji-bijian satu sama lain untuk membentuk briket.

Biji-bijian berada di ekstruder tidak lebih dari delapan detik, yang memungkinkan Anda menyimpan semua komponen yang berguna. Selain itu, dengan metode produksi ini, tidak ada yang bisa ditambahkan ke dalam roti, misalnya gula, ragi atau pengawet. Roti itu hanya berisi biji-bijian dan air.

Selain biji-bijian, untuk meningkatkan kualitas nutrisi dan menjadikan produk lebih bermanfaat, roti dapat meliputi:

• dedak;
• sereal bertunas;
• rumput laut;
• buah kering;
• vitamin dan mineral.

Adapun biji-bijian dan tepung dari itu, roti dapat dibuat dari varietas yang berbeda dan disebut, misalnya:

1. Gandum. Roti paling umum yang terbuat dari salah satu tepung paling sehat. Tepung terigu merupakan sumber vitamin, karbohidrat, protein, unsur mikro. Itu juga kaya serat. Nilai tepung ditentukan oleh kualitas dan kekasaran penggilingan. Dalam hal ini, kelas yang lebih rendah dianggap lebih bermanfaat.
2. Gandum hitam. Kue yang terbuat dari tepung gandum hitam yang telah dikupas sangat berharga, yang mengandung banyak nutrisi yang diperoleh dari cangkang bijinya.
3. Jagung. Keripik tepung jagung gandum banyak digunakan dalam makanan bayi. Mereka juga berguna bagi mereka yang tidak toleran terhadap gluten.
4. Nasi. Roti diet luar biasa yang terbuat dari tepung bebas gluten. Produknya halus dan rapuh. Yang sangat berharga adalah beras merah, yang mengandung sejumlah besar elemen jejak.

Juga dikenal adalah soba, jelai, roti gandum. Semuanya enak dan sehat dengan caranya sendiri. Dan untuk pecinta kuliner sejati, Anda dapat menawarkan produk wafel atau linen.

Manfaat roti crispbread: apakah semuanya berguna?

Manfaat roti bagi tubuh manusia sangatlah jelas. Pertama-tama, ini karena kandungan serat yang tinggi di dalamnya, yang berperan besar untuk mikroflora usus dan dalam membersihkan tubuh dari racun dan racun. Dari segi kandungan serat, hanya 100 g roti yang bisa menggantikan satu kilogram oatmeal! Oleh karena itu, roti tidak tergantikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Selain itu, roti gandum adalah produk makanan yang benar-benar cocok untuk semua kelompok orang.

Mereka diperlihatkan kepada orang-orang:

• ingin menurunkan berat badan;
• penderita alergi;
• mengalami masalah dengan saluran gastrointestinal;
• dengan gangguan metabolisme;
• hanya menjalani gaya hidup sehat.

Roti membantu mencegah banyak penyakit:

• gandum cocok untuk penyakit gastrointestinal;
• soba diindikasikan untuk anemia - mereka dengan sempurna meningkatkan hemoglobin;
• jelai menunjukkan diri mereka baik untuk masalah dengan saluran pencernaan dan hati;
• oatmeal direkomendasikan bagi mereka yang sering menderita flu, penyakit ginjal dan dermatitis;
• Beras akan membantu penyakit pada sistem saraf pusat, juga cocok untuk orang yang bermasalah dengan kulit.

Crispbreads multi-grain, yang cocok untuk semua orang, juga menampilkan diri mereka dengan baik.

Produk mengandung komponen berikut yang berguna untuk tubuh:

Dan hal terakhir - tidak seperti produk bakery, roti tidak mengandung ragi, yang juga penting bagi tubuh, terutama orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Potensi bahaya

Roti berbeda tidak hanya dalam jenis serealnya, tetapi juga dalam cara produksinya. Jadi, selain ekstrusi, beberapa produsen menggunakan metode pembuatan produk yang sama sekali berbeda. Mereka memanggang keripik seperti roti biasa, tetapi menyajikannya dalam bentuk crouton tipis. Pada saat yang sama, adonan mengandung ragi dan berbagai bahan tambahan makanan. Roti renyah seperti itu tidak dapat disebut berguna dengan cara apa pun. Karena itu, perhatikan komposisi produk. Kalau mengandung tepung premium, ragi dan pengawet tidak ada manfaatnya.

Roti yang "berguna" juga bisa berbahaya. Begitu:

1. Sangat penting untuk berkonsultasi dengan spesialis untuk orang yang menderita penyakit apa pun. Beberapa sereal dapat dikontraindikasikan dengan adanya patologi ini atau itu.
2. Kue harus diberikan dengan hati-hati untuk anak di bawah usia tiga tahun: serat kasar dapat merusak usus halus anak.

Bagaimana cara memilih roti?

Saat memilih produk, perhatikan poin-poin berikut:

1. Komposisi. Komposisinya telah dijelaskan secara rinci di atas. Hal utama adalah memastikan bahwa produk tersebut benar-benar bermanfaat dan memilihnya dengan mempertimbangkan karakteristiknya. Misalnya, jika ada masalah perut, lebih baik menghentikan pilihan pada roti gandum atau barley.
2. Pengemasan. Itu harus solid. Jika ada cacat yang terlihat jelas, produk bisa menjadi lembab atau kering.
3. Munculnya roti. Produk yang berkualitas harus: dipanggang secara seragam, kering dan warnanya seragam; renyah dengan tepian halus. Roti tidak boleh hancur, dan briket tidak boleh memiliki banyak celah di antara bijinya.
4. Nilai energi.

Tabel berikut menunjukkan indikator energi utama untuk berbagai jenis roti:

Jadi, setelah menganalisis indikator ini atau itu, Anda dapat memilih produk yang paling berguna untuk orang tertentu dan untuk tujuan tertentu.

Hasil

Makanan sehat tidak harus hambar dan hambar. Produsen, mengetahui bahwa semakin banyak orang beralih ke gaya hidup sehat, mulai menghasilkan alternatif yang sangat baik untuk permen. Roti gandum bukan hanya makanan dan makanan sehat. Ini juga merupakan produk lezat yang mengandung buah-buahan kering, kismis atau rumput laut. Pelajari komposisi roti dan pilih opsi yang paling dapat diterima untuk Anda sendiri.

Tonton videonya: WOW LUAR BIASA!! Inilah 15 Manfaat dan Khasiat Gandum untuk Kesehatan (November 2024).