Stevia adalah produk makanan unik yang berasal dari tumbuhan. Sejumlah khasiat bermanfaat tanaman ini banyak diminati dalam pengobatan tradisional. Dan bagi para atlet dan penganut gaya hidup sehat, stevia telah menjadi pengganti gula yang sangat baik.
Stevia adalah pemanis yang bagus
Stevia adalah tanaman dari keluarga Astrov, yang merupakan semak tumbuh rendah. Tinggi batangnya mencapai 80 cm, di alam bebas dapat ditemukan baik di dataran pegunungan maupun dataran semi-gersang. Tumbuh terutama di Amerika Tengah dan Selatan (Brasil). Stevia pertama kali dijelaskan oleh ahli botani Swiss Santiago Bertoni pada akhir abad ke-19. Tanaman ini dibawa ke Uni Soviet oleh ilmuwan Rusia Nikolai Vavilov dari Amerika Latin pada tahun 1934.
Nama lain dari stevia adalah ramuan madu. Ia mendapat nama ini karena rasa manis daunnya. Stevia adalah pemanis alami. Ini secara aktif digunakan dalam industri makanan. Saat ini diminati di seluruh dunia, diproduksi dalam bentuk bubuk, dalam bentuk teh herbal atau ekstrak. Berkat penggunaan tanaman ini, risiko penyakit kardiovaskular yang serius berkurang, aktivitas sistem reproduksi meningkat, dan sistem kekebalan diperkuat.
Komposisi dan kandungan kalori
Daun stevia mengandung banyak mineral, vitamin, makronutrien, dan zat bermanfaat lainnya. Ini mencakup komponen berikut:
| Nama zat | Deskripsi substansi |
| Stevioside (e 960) | Glikosida dengan rasa manis yang kuat. |
| Dulcoside | Glikosida yang 30 kali lebih manis dari gula. |
| Rebaudioside | Glikosida yang 30 kali lebih manis dari gula. |
| Saponin | Sekelompok zat yang dibutuhkan untuk mengencerkan darah dan membersihkan dinding pembuluh darah dari kolesterol. |
| Vitamin kompleks (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Kombinasi berbagai kelompok vitamin memiliki efek positif pada tubuh, memperkuat sistem kekebalan. |
| Minyak esensial | Mempromosikan penghapusan racun dan racun dari tubuh. |
| Flavonoid: Quercetin, Apigenen, Rutin | Zat alami tersebut memiliki sifat antioksidan dan anti inflamasi serta meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah. |
| Unsur mikro dan makro: seng, kalsium, magnesium, kalium, fosfor dan kromium | Mereka diperlukan untuk tubuh manusia, kekurangannya mengganggu kerja organ dalam. |
100 g tanaman mengandung 18 kkal, 0 g protein dan 0 g lemak. Satu tablet standar seberat 0,25 g hanya berisi 0,7 kkal.
Properti dan bahaya yang berguna
Tanaman ini memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia, khususnya memiliki efek bakterisidal, anti-inflamasi dan imunomodulator. Sifat ini memungkinkan ramuan digunakan untuk berbagai penyakit.
Penggunaan stevia disarankan untuk indikasi berikut:
- penyimpangan dari sistem endokrin (khususnya, obesitas dan diabetes);
- penyakit hipertonik;
- penyakit degeneratif-distrofik (misalnya, osteochondrosis pada tulang belakang);
- gangguan metabolisme;
- penyakit arteri kronis;
- infeksi jamur;
- penyakit pada saluran pencernaan.
Penting! Penggunaan ramuan madu bermanfaat dalam pencegahan kondisi hiper dan hipoglikemik.
Ada banyak rumor dan spekulasi tentang bahaya stevia. Pada tahun 2006, WHO menyatakan bahwa ekstrak stevia tidak berbahaya bagi tubuh manusia (sumber - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Sejumlah penelitian telah mengkonfirmasi bahwa semua komponen tanaman tidak beracun.
Apakah stevia baik untuk diabetes?
Karena rasa manis glikosida yang tinggi, stevia secara aktif digunakan dalam pembuatan pengganti gula untuk penderita diabetes. Ini menurunkan gula darah. Sejumlah penelitian telah mengkonfirmasi bahwa konsumsi ramuan ini menyebabkan penurunan resistensi insulin.
Penting! Tidak disarankan untuk menyalahgunakan rumput madu karena penggunaannya yang tidak terkontrol dapat membahayakan tubuh.
Apakah stevia baik untuk menurunkan berat badan dan berolahraga?
Ramuan madu sering digunakan untuk menurunkan berat badan. Tidak seperti banyak pengganti gula sintetis, produk alami ini tidak membahayakan tubuh. Pada saat yang sama, para ahli mencatat bahwa tanaman mengurangi nafsu makan dan menghilangkan rasa lapar. Menurut statistik, berkat penggunaan stevia, Anda bisa menurunkan hingga 3 kg per bulan (tanpa diet kaku). Jika Anda menggabungkan rumput madu dan olahraga, jumlah kg yang hilang akan jauh lebih tinggi. Secara umum, kandungan kalori dari makanan saat mengganti gula dikurangi menjadi 12-16%.
Ada beberapa cara mengkonsumsi tanaman untuk menurunkan berat badan. Teh diseduh dari daunnya, dan infus atau sirup stevia ditambahkan ke makanan. Untuk menyiapkan pemanis, Anda membutuhkan 300 ml air matang dan 1 sendok makan daun cincang. Bahan baku dituang ke dalam 200 ml air dan direbus selama 4-6 menit. Produk yang dihasilkan disimpan selama 12 jam di tempat yang gelap, lalu disaring. 100 ml air ditambahkan ke daun dan ditekan selama 6 jam, setelah itu kedua infus dicampur satu sama lain. Produk yang dihasilkan dapat ditambahkan ke berbagai minuman dan makanan (misalnya, kolak atau salad).
Perbandingan dengan gula
Banyak orang menggunakan stevia sebagai pengganti gula. Ini dibedakan dengan kalori yang jauh lebih sedikit dan komposisi kimia yang kaya. Apalagi daunnya 30-35 kali lebih manis dari gula, dan ekstraknya hampir 300 kali lebih manis. Mengganti gula dengan stevia memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan. (disini lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya gula).
Bagaimana stevia diperoleh?
Ramuan ditanam di rumah kaca atau di rumah (dalam pot). Apalagi harus disemprot setiap 14 hari sekali. Bila ukuran tanaman melebihi 10 cm, ditanam di tanah. Setelah munculnya bunga putih kecil, mereka mulai memanen. Daun yang dikumpulkan direndam dalam air mendidih, disaring dan dikeringkan, menghasilkan ekstrak yang mengkristal. Komponen manis tanaman kemudian diproses menjadi keadaan yang diinginkan.
Bagaimana dan berapa banyak yang disimpan?
Umur simpan stevia secara langsung tergantung pada bentuk pelepasannya (bentuk cair, bubuk atau tablet). Obat disimpan di tempat yang terlindung dari sinar matahari langsung pada suhu kamar (tidak lebih dari 25 ° C). Setiap merek yang memproduksi produk menetapkan tanggal kedaluwarsa sendiri (informasi detail dapat ditemukan di kemasan). Rata-rata, stevia memiliki umur simpan 24-36 bulan.
Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda bisa membuat bubuk sendiri dari daun herba kering. Mereka dicuci dengan air, dikeringkan dengan cara alami, dan kemudian digosok dengan penggilas adonan hingga menjadi bubuk. Produk semacam itu dapat disimpan untuk waktu yang lama dalam wadah kaca (dari 3 hingga 5 tahun). Rebusan yang dibuat dari daun harus dikonsumsi dalam 24 jam, dan tincture disimpan di lemari es selama seminggu.
Kontraindikasi - siapa yang tidak boleh digunakan?
Khasiat stevia yang bermanfaat bagi kesehatan manusia benar-benar tidak ada habisnya, mereka digunakan untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit. Sejumlah penelitian ilmuwan telah mengkonfirmasi bahwa penggunaan tumbuhan dalam jumlah yang wajar tidak mampu membahayakan tubuh. Namun, efek samping mungkin terjadi, yang disebabkan oleh intoleransi individu terhadap komponen yang terkandung dalam ramuan tersebut.
Penting! Agar tidak membahayakan tubuh, pantau reaksinya terhadap penggunaan tanaman. Jika gejala negatif muncul, disarankan untuk berhenti meminumnya dan mencari bantuan dari spesialis.
Tidak ada kontraindikasi absolut untuk mengonsumsi obat, tetapi para ahli tidak merekomendasikan penggunaan stevia untuk wanita hamil dan menyusui. Dengan penyakit hipotonik, mengonsumsi ramuan dalam dosis besar berbahaya, karena menurunkan tekanan darah. Tanpa berkonsultasi dengan dokter, tidak diinginkan untuk menggunakan obat ini jika ada gangguan hormonal yang serius, gangguan psikologis, dan masalah dengan sistem pencernaan. Beberapa bentuk ramuan cair mengandung sedikit alkohol, dan orang yang sensitif terhadapnya sering mengalami diare dan muntah. Stevia harus digunakan dengan hati-hati untuk orang yang rentan terhadap reaksi alergi.
