Kembang kol adalah sayuran luar biasa yang dapat disiapkan dengan berbagai cara. Produk ini kaya akan vitamin dan mineral yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Namun, dalam beberapa kasus, penggunaan kembang kol bisa berbahaya bagi kesehatan, jadi Anda harus mewaspadai kontraindikasi penggunaan produk. Sayuran ini cocok untuk nutrisi diet dan membantu menurunkan berat badan. Lebih detail - nanti di artikel.
Nilai energi kembang kol (kandungan kalori)
Nilai energi kembang kol tergantung pada bentuk yang akan digunakan: direbus, segar, digoreng, dibakar, direbus, diasinkan, dikukus. Dengan sayuran ini, Anda dapat memasak berbagai macam hidangan: sup, kentang tumbuk, salad, omelet, casserole, irisan daging, dan banyak lagi. Jadi, misalnya, kembang kol tumbuk memiliki kandungan kalori 43 kkal per 100 g, sedangkan telur dadar dengan produk ini akan lebih berkalori tinggi: 100 g hidangan mengandung 95,7 kkal. Bergantung pada bahan apa yang dikombinasikan dengan kembang kol, kandungan kalori total makanan akan meningkat.
© voltan - stock.adobe.com
Nilai kalori dan gizi (BZHU) kembang kol tanpa bahan tambahan disajikan dalam tabel di bawah ini.
| Jenis kembang kol | Isi kalori per 100 g | Nilai Gizi (BZHU) |
| Segar / mentah | 25 kkal | 2 g protein, 0,1 g lemak, 2,8 g karbohidrat |
| Rebus dengan garam | 32,4 kkal | 2,1 g protein, 0,8 g lemak, 4,2 g karbohidrat |
| Rebus tanpa garam | 23 kkal | 1,8 g protein, 0,5 g lemak, 4,1 g karbohidrat |
| Goreng | 95,2 kkal | 2,8 g protein, 7,3 g lemak, 5 g karbohidrat |
| rebus | 62,3 kkal | 2,2 g protein, 3,4 g lemak, 5,1 g karbohidrat |
| Dipanggang dalam oven | 47 kkal | 2,9 g protein, 1,5 g lemak, 5,6 g karbohidrat |
| Untuk pasangan | 25,5 kkal | 2,2 g protein, tanpa lemak, 4,3 g karbohidrat |
| Acar | 41,6 kkal | 2,3 g protein, 1,5 g lemak, 5 g karbohidrat |
| Beku | 34,4 kkal | 2,4 g protein, 0,2 g lemak, 3,9 g karbohidrat |
Kembang kol yang direbus tanpa garam adalah yang paling sedikit kalori, tetapi perlu dipertimbangkan seperti apa rasanya dalam hal ini - tidak ada. Sebagai gantinya, komponen lain ditambahkan ke produk: sayuran, makanan laut, berbagai saus (krim asam, krim, mayones, mentega). Dalam hal ini, kubis ternyata enak dan tak kalah menyehatkan, tapi lebih bergizi. Data tentang energi dan nilai gizi kubis dengan bahan tambahan dapat dilihat pada tabel di bawah ini. Yang paling populer adalah kombinasi berikut:
| Jenis kembang kol | Isi kalori per 100 g | Nilai Gizi (BZHU) |
| Rebus dengan telur | 62 kkal | 3,6 g protein, 3,3 g lemak, 4,9 g karbohidrat |
| Dilapisi tepung roti | 139 kkal | 4 g protein, 8 g lemak, 11,4 g karbohidrat |
| Goreng dengan remah roti | 80 kkal | 3 g protein, 4,4 g lemak, 7,8 g karbohidrat |
| Goreng dalam wajan dengan telur | 98 kkal | 4,4 g protein, 7,5 g lemak, 3,6 g karbohidrat |
| Goreng dengan krim asam | 104 kkal | 2,6 g protein, 7,7 g lemak, 6,5 g karbohidrat |
| Dipanggang dengan keju | 102 kkal | 5,8 g protein, 5,9 g lemak, 6,8 g karbohidrat |
| Direbus dengan sayuran | 40 kkal | 2,5 g protein, 4,5 g lemak, 6,3 g karbohidrat |
Kandungan kalori kembang kol bervariasi, begitu pula nilai gizinya. Berbagai hidangan disiapkan dengan sayuran, yang menjadi dasar pola makan sehat. Makanan yang direbus, direbus, dibakar dan digoreng mengandung lebih sedikit kalori. Artinya, kembang kol bisa disebut rendah kalori.
Komposisi kimiawi dan sifat berguna dari sayuran
Kembang kol merupakan produk yang berharga bagi kesehatan, karena komposisi kimianya mengandung banyak vitamin, unsur makro dan mikro, mineral, asam amino dan zat lain yang membawa manfaat besar bagi tubuh manusia. Kami fokus pada fakta ini: kembang kol akan sehat dan bergizi, terlepas dari metode perlakuan panasnya. Baik mentah maupun direbus, digoreng, dibakar dan direbus, sayuran memiliki efek positif bagi kesehatan. Vitamin dan zat bermanfaat lainnya terkandung dalam berbagai jenis produk dengan jumlah yang hampir sama.
© katrinshine - stock.adobe.com
Komposisi kimiawi kembang kol meliputi vitamin K, A, C, E, H, PP, vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9). Mereka mempengaruhi kesehatan dengan cara ini:
- Vitamin A. Ini penting untuk sistem kekebalan tubuh, memperkuat tulang dan gigi, memiliki efek peremajaan, memperlambat proses penuaan dan memiliki efek positif pada organ penglihatan dan sistem kardiovaskular.
- Vitamin B. Mereka mempengaruhi hampir seluruh tubuh: pada kardiovaskular, kekebalan, saraf, sistem peredaran darah, memperkuat kuku. Mereka meningkatkan daya ingat dan memberi energi pada tubuh, meningkatkan vitalitas. Saat menggunakannya, seseorang merasakan gelombang kekuatan dan siap untuk pekerjaan aktif. Itulah mengapa vitamin B direkomendasikan untuk asupan berkala.
- Vitamin C. Antioksidan alami. Zat-zat ini merangsang pertahanan tubuh, mencegah virus dan bakteri melemahkan sistem kekebalan. Vitamin C melawan banyak penyakit dan memperlambat perkembangan sel kanker.
- Vitamin E. Hal ini diperlukan untuk fungsi normal dari sistem peredaran darah dan sistem endokrin, pemulihan tingkat hormon pada wanita dan peningkatan aktivitas seksual pada pria. Selain itu, vitamin E akan membantu wanita menormalkan siklus menstruasi dan mencegah kemandulan. Jika Anda merencanakan kehamilan, vitamin E adalah yang Anda butuhkan. Ini diindikasikan untuk digunakan oleh pria dan wanita.
- Vitamin K. Ini memiliki efek positif pada sistem peredaran darah, yaitu meningkatkan pembekuan darah. Vitamin inilah yang akan membantu menyembuhkan luka lebih cepat.
- Vitamin N. Memperbaiki kondisi rambut: tidak rontok, tetap kuat dan halus. Masalah kerapuhan, bagian, kerugian akan berhenti mengganggu. Vitamin H juga mempengaruhi kulit: kulit tetap lembut, elastis dan awet muda.
- Vitamin PP. Merangsang sirkulasi darah, mencegah penggumpalan darah, menormalkan kadar kolesterol. Asam nikotinat baik untuk rambut, sama seperti vitamin H. Untuk alasan ini, PP merupakan bahan dalam banyak produk kosmetik dan perawatan rambut rumahan.
Selain vitamin, kembang kol kaya akan serat makanan, yang juga memberikan manfaat. Zat ini membersihkan tubuh dari racun dan racun. Serat makanan memiliki efek menguntungkan pada organ-organ saluran pencernaan. Kerja lambung, usus, pankreas kembali normal, proses pencernaan membaik. Berkat serat makanan yang terkandung dalam kembang kol, Anda bisa mengatasi masalah saluran cerna seperti diare, sembelit, kembung, perut kembung. Dinding lambung, mukosa dilindungi secara andal oleh serat makanan dari formasi ulseratif.
Kembang kol kaya akan unsur mikro dan makro yang bermanfaat: magnesium, fosfor, selenium, kalium, kalsium, seng, mangan, besi, tembaga, natrium. Masing-masing memiliki tujuannya sendiri. Misalnya, seng dan kalsium sangat penting untuk tulang yang kuat. Kekurangan zat ini akan berdampak negatif pada kesehatan: gigi akan mulai runtuh dan rontok, kuku patah, risiko patah tulang akan meningkat.
Zat besi memperkaya tubuh dengan oksigen. Sodium, di sisi lain, berperan aktif dalam normalisasi fungsi ginjal, menjaga keseimbangan garam air. Mangan melawan perkembangan penyakit ovarium. Unsur ini berguna untuk sistem saraf, memiliki efek menenangkan. Mangan sangat dibutuhkan untuk penderita alergi. Berkat potasium, racun dikeluarkan dari usus dan perut dan risiko edema dicegah. Kalium adalah sesuatu yang akan membantu memulihkan kekuatan setelah berolahraga.
© anastya - stock.adobe.com
Kembang kol memiliki khasiat obat berikut: memperkuat, menstimulasi kekebalan, koleretik, anti-inflamasi, anti-stres, menenangkan.
Sayuran memberikan manfaat kesehatan menyeluruh:
- meningkatkan kekebalan dan mengarah pada pemulihan yang cepat, pemulihan dari penyakit;
- memperkuat pembuluh darah, yang karenanya kerja seluruh sistem peredaran darah kembali normal;
- itu mudah diserap oleh tubuh, oleh karena itu merupakan pilihan yang sangat baik untuk memberi makan bayi, memberi makan anak yang lebih besar dan wanita selama kehamilan;
- mencegah perkembangan stroke;
- memulihkan mikroflora usus;
- melindungi tubuh dari mikroba, mencegah perkembangan bisul, tumor;
- mengurangi risiko kanker;
- mempengaruhi kerja jantung, memulihkan detak jantung;
- memiliki efek anti-inflamasi;
- digunakan untuk menurunkan berat badan karena kandungan kalorinya yang rendah;
- melawan depresi, gangguan saraf, stres;
- meremajakan kulit.
Seperti yang Anda lihat, kembang kol mentah, direbus, direbus, dibakar dan digoreng memiliki efek positif pada tubuh manusia secara keseluruhan, meningkatkan kesehatan, suasana hati, dan penampilan. Sayuran ajaib ini akan membantu mengatasi banyak masalah, dan yang terpenting - meningkatkan status kekebalan tubuh. Produk pasti harus dimasukkan ke dalam makanan - selain manfaat, itu akan memberi kesenangan gastronomi.
Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan
Kembang kol memiliki banyak manfaat kesehatan, tetapi seperti makanan apa pun, kembang kol bisa berbahaya dalam kondisi tertentu. Agar tidak mengkhawatirkan kesehatan Anda, Anda harus mengecualikan kembang kol dari makanan Anda dengan adanya kontraindikasi seperti itu:
- batu di ginjal;
- disentri;
- sakit perut
- kejang usus;
- gout (peningkatan kadar asam urat dalam tubuh);
- enterokolitis akut;
- penyakit kelenjar tiroid;
- periode pasca operasi setelah operasi di rongga perut dan dada.
Di hadapan satu atau lebih indikator yang tercantum, mengkonsumsi sayuran dilarang keras. Orang dengan penyakit saluran kemih dan ginjal harus sangat berhati-hati.
Beberapa ilmuwan berpendapat bahwa kembang kol membantu menormalkan tekanan darah, tetapi dengan hipertensi dan penyakit jantung serius lainnya, sebelum mengonsumsi sayuran, Anda harus mengunjungi dokter dan berkonsultasi dengannya.
Dengan peningkatan keasaman jus lambung, penggunaan produk tidak diinginkan, karena sayuran berkontribusi pada peningkatan keasaman ini. Hati-hati dan ikuti nasihat dokter Anda.
Kembang kol tidak dianggap sebagai produk alergi, tetapi reaksi alergi memang terjadi. Untuk orang yang rentan terhadap alergi, lebih baik memulai dengan sedikit sayuran, mengamati reaksi tubuh dan kesehatan secara keseluruhan. Hanya jika tidak ada hasil negatif, Anda dapat melanjutkan untuk meningkatkan porsinya.
Wanita hamil, ibu menyusui, dan penderita diabetes tidak perlu khawatir - mereka tidak memiliki kontraindikasi untuk makan kembang kol. Tetapi tidak ada yang membatalkan aturan universal - jangan makan berlebihan.
Kembang kol pelangsing
Efek penurunan berat badan kembang kol telah dikonfirmasi oleh ahli gizi. Namun, tidak ada alasan untuk meragukan keefektifan diet kembang kol untuk menurunkan berat badan, karena produk ini rendah kalori. Pada saat yang sama, ia adalah gudang vitamin dan mineral yang akan membantu tidak hanya mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi juga mereka yang mengikuti sosok itu dengan berolahraga secara teratur.
© olgaarkhipenko - stock.adobe.com
Aturan
Kembang kol memang lebih unggul dari jenis sayuran ini. Ini adalah produk "keriting" yang mengandung nutrisi paling banyak yang memiliki sifat makanan. Kembang kol adalah bagian dari nutrisi yang tepat, yang diikuti oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan dan atlet, dan orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat. Bagaimana kembang kol membantu Anda menurunkan berat badan? Karena fakta bahwa produk ini rendah kalori, ini mencegah penumpukan lemak berlebih. Produk dengan mudah dan cepat menjenuhkan tubuh, termasuk nutrisi dan elemen.
Nasihat! Selama diet kembang kol diperbolehkan mengkonsumsi dada ayam rebus, apel hijau, jeruk, grapefruit, delima, alpukat, tomat ceri, mentimun, lobak putih, paprika, daun bawang, daun bawang, peterseli, selada air, selada es. Jika minyak, maka secara eksklusif zaitun, dan jika minuman - teh hijau atau herbal tanpa gula, kopi hitam, kefir rendah lemak.
Yang dilarang adalah produk tepung, sereal, goreng, asap, makanan berlemak, corn and oat flakes, pisang, keripik, kentang, jagung, pasta, pangsit, sauerkraut, caper kalengan. Anda tidak bisa minum minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi manis.
Jenis
Ada banyak pola makan kembang kol yang berbeda. Menurut ulasan dari mereka yang mengikuti mereka, kami dapat menyimpulkan: hasilnya mengesankan. Diet seperti itu benar-benar membantu menurunkan berat badan secara nyata, sementara tidak membutuhkan banyak waktu dan uang, dan tubuh secara bersamaan dibersihkan dari racun dan racun. Satu-satunya kelemahan dari diet semacam itu adalah daftar makanan terlarang yang mengesankan. Tetapi sama sekali tidak perlu segera melepaskan makanan favorit Anda. Anda harus beralih ke pola makan yang benar dan seimbang secara bertahap, tidak langsung membuat transisi yang tajam. Kembang kol, mengikuti diet, disarankan untuk makan setidaknya dua kali sehari.
Sayur ini tidak hanya menjadi lauk untuk masakan daging dan ikan. Kembang kol dapat dianggap sebagai hidangan terpisah, yang utama adalah memasaknya dengan benar. Pilihan ideal untuk menurunkan berat badan adalah produk yang direbus, dipanggang, dan direbus. Cara terbaik untuk mengatasi kelebihan berat adalah dengan merebus sayuran, sedangkan menggoreng memperlambat proses ini. Tetapi semua jenis produk memiliki kombinasi yang luar biasa dengan sayuran lain, berbagai saus, dan produk susu.
Mari kita simpulkan
Diet kembang kol itu nyata. Penurunan berat badan seperti itu akan membantu Anda dengan cepat mencapai hasil yang diinginkan. Pada saat yang sama, hidangan dengan sayuran tidak hanya menyehatkan, tetapi juga enak, yaitu makanan yang mudah ditoleransi oleh tubuh. Dianjurkan untuk memperkenalkan kembang kol ke dalam makanan para atlet dan mereka yang terlibat dalam kebugaran di rumah. Berkat penggunaan produk ini, Anda akan memasok tubuh dengan nutrisi, dengan cepat memulihkan diri setelah berolahraga berat dan memuaskan rasa lapar.
Kembang kol adalah produk berharga yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh pria, wanita dan anak-anak. Sayuran kaya akan vitamin, mineral, dan zat sehat lainnya. Dalam hal ini, jangan lupakan kontraindikasi penggunaan.
Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, kembang kol sangat ideal. Ini enak dan sangat sehat!
