Kacang - sifat bermanfaat, komposisi dan kandungan kalori

Kacang adalah kacang polong yang lezat dan sehat yang kaya protein yang diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Sangat penting bagi para atlet untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka: protein nabati dalam kacang-kacangan dapat dengan mudah menggantikan daging, yang dicerna lebih lambat dan mengandung, selain zat-zat yang bermanfaat, zat-zat berbahaya.

Ada berbagai jenis dan varietas kacang-kacangan - merah, putih, kacang hijau dan lain-lain. Masing-masing bermanfaat dengan caranya sendiri, memiliki kandungan kalori yang berbeda dan komposisi yang berbeda. Mari kita simak lebih detail masalah ini, cari tahu bagaimana manfaat kacang-kacangan bagi tubuh pria dan wanita. Kami tidak akan mengabaikan kontraindikasi penggunaan kacang, serta kemungkinan bahaya dari penggunaannya.

Nilai gizi, komposisi kimia dan kandungan kalori

Nilai gizi dan kandungan kalori kacang-kacangan sangat bergantung pada jenis legum ini, tetapi dari segi komposisi kimianya, produk ini mirip dengan lentil dan kacang-kacangan lainnya. Kacang biasa mengandung 25% protein, yang memungkinkan vegetarian untuk memakannya secara teratur, menggantikan produk daging. Selain protein, kacang-kacangan kaya akan elemen dan vitamin lainnya.

Hampir semua varietas kacang memiliki komposisi yang sama.

Kacang merah

Varietas ini paling sering digunakan dalam masakan. 100 g produk ini mengandung 337 kkal. Namun komposisi kimianya ditandai dengan tingginya kandungan karbohidrat, serat dan vitamin B. Kacang merah juga kaya akan asam amino, seperti treonin, arginin, lisin, leusin dan lain-lain. Kacang polong ini mengandung 11,75 g air.

Kacang putih

Varietas kacang umum lainnya. Itu dimakan hanya setelah perlakuan panas. Kacang ini tidak berwarna putih karena pigmennya, baru dikeringkan dan dikupas. Varietas kacang ini, seperti kacang merah, kaya akan protein, karbohidrat, dan serat.

Kacang putih juga membanggakan adanya asam lemak tak jenuh dan asam amino dalam komposisinya. Kacang putih memiliki nilai gizi yang sama dengan kacang merah, karena merupakan makanan yang sama. Tetapi nilai energinya sedikit lebih kecil - 333 kkal, karena produk telah dikeringkan.

Kacang hitam

Ini adalah kacang pipih kecil, nilai energinya 341 kkal. Dan seperti pada spesies lain, hitam mengandung banyak protein, karbohidrat, lemak, dan zat bermanfaat lainnya. Budidaya legum ini mengandung 11,02 g air. Varietas ini juga kaya asam lemak dan asam amino.

Kacang hijau

Terkadang disebut asparagus, ini adalah legum mentah yang masih berada di dalam cangkang. Variasi kacang ini digunakan dengan berbagai cara: dimakan mentah, direbus, direbus. Kacang hijau berbeda dari varietas klasik dalam kandungan kalori rendahnya, mereka hanya mengandung 24 kkal per 100 g, tetapi lebih banyak air - 90,32 g.

Kacang hijau rendah lemak - hanya 0,1 g. Produk ini sering kali dibekukan, dan oleh karena itu banyak yang mengkhawatirkan apakah kacang kehilangan khasiatnya setelah dibekukan. Jawabannya tidak, tidak. Sebagian besar elemen dan vitamin dipertahankan, oleh karena itu, produk semacam itu dapat dan harus dimakan.

© 151115 - stock.adobe.com

Tetapi untuk kacang goreng dan kacang kalengan dalam saus tomat, jumlah kalori dalam produk tersebut meningkat secara signifikan. Selain itu selain kacang-kacangan ternyata mengandung bahan lain yang tidak selamanya bermanfaat.

Khasiat kacang

Sifat-sifat menguntungkan dari kacang-kacangan adalah karena kombinasi harmonis dari trace element, asam amino dan vitamin. Bersama dengan kandungan kalorinya yang rendah, produk ini berhak disebut salah satu yang paling bermanfaat tidak hanya di antara kacang-kacangan, tetapi juga di antara sayuran pada umumnya.

Salah satu kualitas utama buncis adalah kemampuannya untuk menurunkan kadar gula darah: inilah mengapa tanaman buncis ini harus dimasukkan dalam menu makanan penderita diabetes. Ini dimungkinkan berkat arginin, zat yang terlibat dalam pemecahan nitrogen dalam darah dan membantu memecah gula kompleks.

Dokter mengatakan bahwa konsumsi harian kacang merah, putih, hitam atau hijau mengurangi risiko tumor ganas, karena produk tersebut bertindak sebagai agen penyerap yang menghilangkan semua racun dari tubuh manusia.

Harus dikatakan tentang komponen protein produk ini. Protein nabati sangatlah sehat, dan jumlah kacang-kacangan sama dengan jumlah daging. Namun, produk daging membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, karena mengandung lemak hewani. Dan kacang, sebaliknya, cepat dan hampir terserap seluruhnya.

Kacang-kacangan, termasuk kacang-kacangan, direkomendasikan untuk orang yang melakukan pekerjaan fisik dan atlet, khususnya mereka yang membangun massa otot. Protein nabati memberikan perasaan kenyang, sementara itu tidak berkontribusi pada penumpukan lemak berlebih, tetapi diproses sepenuhnya oleh tubuh.

Untuk wanita, produk ini juga berguna karena membantu membangun tingkat hormonal. Pria juga harus memperhatikan kacang-kacangan, karena penggunaan rutinnya membantu menghilangkan disfungsi seksual (tentu saja, dikombinasikan dengan nutrisi dan obat-obatan yang tepat).

Budidaya legum ini memiliki efek positif pada kerja sistem kardiovaskular dan peredaran darah, memperkuat dan melindunginya dari faktor-faktor eksternal yang merusak.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

Rebusan kacang sering digunakan untuk mengobati sistem genitourinari, seperti sistitis. Minuman diminum pada pagi hari dengan perut kosong 15 menit sebelum makan.

Kacang kalengan hampir sepenuhnya mempertahankan khasiatnya. Satu-satunya yang berubah adalah kandungan kalorinya, karena produk paling sering ditutup dengan beberapa jenis saus (tomat, misalnya). Produk beku tidak kehilangan khasiatnya, yang utama adalah mencairkannya dengan benar sebelum digunakan dan mencegah pembekuan ulang.

Apakah kacang rebus mempertahankan khasiat yang bermanfaat? Ya, benar, tetapi, seperti kacang kalengan, kacang menjadi lebih bergizi daripada produk aslinya.

Kacang dan olahraga

Semua atlet tahu bahwa 1,5-2 jam sebelum latihan, Anda perlu memenuhi tubuh Anda dengan karbohidrat kompleks. Senyawa inilah yang ditemukan dalam jumlah besar dalam kacang. Karbohidrat semacam itu diserap untuk waktu yang lama, dan ini berkontribusi pada fakta bahwa seseorang pada saat pelatihan dan setelahnya tidak akan merasakan kelaparan yang tajam, dan tubuh akan penuh energi.

Nutrisi setelah latihan kekuatan sama pentingnya. Akibat beban berat, tubuh membutuhkan protein dan karbohidrat, karena zat inilah yang paling banyak dikonsumsi selama berolahraga. Tubuh mengambil energi dari glikogen, yang terakumulasi dalam massa otot, tetapi setelah pelatihan berakhir, dan sangat penting untuk mengisi kembali pasokannya. Jika tidak, hormon kortisol akan mulai merusak otot. Untuk menghentikan proses ini dan mengisi kembali cadangan yang dikeluarkan, Anda perlu makan makanan yang mengandung protein dan karbohidrat yang cepat dicerna. Di sini tanaman kacang-kacangan datang untuk menyelamatkan: mereka akan membantu menutup "jendela protein".

Saat melakukan fitnes, penting untuk diingat bahwa yang utama adalah mengeluarkan kalori lebih banyak dari yang Anda konsumsi. Karenanya, nutrisi yang tepat dan seimbang akan menjadi kunci utama tubuh yang baik. Kacang dalam jumlah sedang bagus untuk diet kebugaran. Namun, penting untuk mengonsumsi kacang-kacangan dengan benar agar tidak menumpuk kalori ekstra dalam tubuh dalam bentuk timbunan lemak.

Kacang-kacangan adalah bagian penting dari makanan para atlet dan tidak boleh diabaikan. Hal utama adalah memprioritaskan dengan benar: untuk massa otot - lebih banyak, untuk menurunkan berat badan - dalam jumlah sedang.

Kacang untuk menurunkan berat badan

Kacang memainkan peran penting dalam periode penurunan berat badan. Budidaya polong-polongan ini melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan kolesterol (menghilangkannya dari tubuh), dan juga merangsang metabolisme, yang secara signifikan mempercepat pemrosesan produk, yang berarti bahwa kelebihan lemak tidak mandek di dalam tubuh. Serat adalah salah satu komponen yang membuat kacang menjadi produk yang unik, karena zat ini tidak tergantikan saat menurunkan berat badan.

Jika Anda tertarik dengan pertanyaan kacang mana yang harus dipilih, maka tidak ada perbedaan mendasar. Namun, perlu diingat bahwa kacang hijau lebih rendah kalori dibandingkan kacang biasa.

Penting! Produk ini tidak boleh dikonsumsi mentah, karena mengandung banyak racun. Metode perlakuan panas yang disukai adalah merebus atau memasak.

Agar diet kacang memberikan hasil yang baik, Anda perlu berhenti minum kopi, minuman berkarbonasi manis, dan ramuan diuretik apa pun (yang terakhir hanya membuat tampilan berat badan turun).

Diet apa pun memiliki pro dan kontra, dan ini juga berlaku untuk kacang-kacangan.

Di antara kelebihannya:

• protein nabati yang cepat diserap;
• vitamin dan mineral dalam jumlah yang cukup untuk tubuh manusia;
• kacang adalah produk yang terjangkau sepanjang tahun - mereka dapat dipanen dari musim panas, tetapi tidak akan ada kesulitan saat membeli, karena produknya tidak mahal;
• mengandung karbohidrat kompleks yang membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama;
• diet kacang-kacangan bisa bertahan lama jika dipilih dengan benar.

© monticellllo - stock.adobe.com

Kontra diet kacang:

• bisa memicu sembelit;
• tidak cocok untuk penderita tukak lambung, radang perut, radang usus besar dan pankreatitis.

Dengan pola makan diet, diperbolehkan makan kacang-kacangan untuk makan malam, tetapi tidak lebih dari 3 jam sebelum tidur.

Saat berpegang teguh pada diet, jangan lupakan akal sehat, dalam diet harus hadir tidak hanya kacang-kacangan. Akan benar jika produk ini diperkenalkan secara bertahap: pertama dalam sup, dan kemudian sebagai lauk.

Kontraindikasi untuk digunakan

Daftar kontraindikasi penggunaan buncis kecil. Penting untuk menahan diri dari makan kacang-kacangan bagi orang yang menderita keasaman tinggi, radang usus besar, atau luka ulseratif.

Seperti kebanyakan kacang-kacangan, kacang-kacangan menyebabkan perut kembung. Tapi Anda bisa melawan ini. Kacang direkomendasikan untuk direndam selama beberapa jam sebelum dimasak dalam air soda kue. Ngomong-ngomong, kacang putih sedikit lebih lembut dalam hal ini daripada kacang merah.

Faktanya, ini semua adalah batasan untuk produk ini.

Kesimpulan

Kacang merupakan produk unik yang hanya membawa manfaat. Kacang digunakan tidak hanya dalam industri makanan, tetapi juga dalam industri kosmetik - misalnya, banyak masker dan krim yang dibuat berdasarkan budaya ini.

Bagi para atlet, buncis dapat membantu membentuk otot dan memberi energi pada tubuh untuk latihan yang produktif.

Variasi kacang yang sangat besar membuka prospek luas untuk memilih produk yang ideal untuk Anda. Praktis semua bagian tanaman ini digunakan dalam memasak: katup, batang, kacang-kacangan, polong, dan pemasakan produk tidak memakan banyak waktu. Makan kacang secara teratur dan Anda akan merasakan betapa lebih baik kesejahteraan Anda.

Tonton videonya: Berapa Kalori Karbohidrat? Karbohidrat Untuk Diet Part 2 (November 2024).