Champignons adalah jamur bergizi dan sehat, yang mengandung banyak protein dan fosfor hampir sama dengan ikan. Atlet sering menambahkan jamur ke dalam makanan mereka, karena protein nabati diserap beberapa kali lebih cepat daripada protein hewani. Selain itu, champignon adalah produk diet yang cocok untuk diet yang sehat dan tepat. Wanita yang mencoba menurunkan berat badan dapat mengatur hari puasa dengan jamur, serta menggunakannya dalam berbagai diet sebagai pengganti daging, yang secara signifikan akan mempercepat proses pengurangan lemak tubuh.
Kandungan kalori, BJU dan komposisi jamur
Champignon adalah produk rendah kalori, 100 gram di antaranya mengandung 22 kkal. Komposisi jamur mentah tinggi protein, praktis tanpa karbohidrat dan rendah lemak. Rasio jamur BJU per 100 g adalah 1: 0,2: 0.
Nilai gizi jamur per 100 g:
- karbohidrat - 0,1 g;
- protein - 4,4 g;
- lemak - 1 g;
- air - 91 g;
- serat makanan - 2,5 g;
- abu - 1 g
Nilai energik jamur bervariasi tergantung dari bentuk pembuatannya, yaitu:
- champignon goreng dalam minyak sayur - 53 kkal;
- direbus tanpa minyak - 48,8 kkal;
- acar atau kalengan - 41,9 kkal;
- direbus - 20,5 kkal;
- di atas panggangan / panggangan - 36,1 kkal;
- dipanggang dalam oven - 30 kkal.
Catatan: jamur panggang, dimasak di atas panggangan atau wajan tanpa menambahkan minyak, serta jamur rebus paling cocok untuk nutrisi makanan.
Komposisi kimiawi champignon per 100 g disajikan dalam bentuk tabel:
| Nama nutrisi | Unit | Kuantitas dalam produk |
| Tembaga | mcg | 499,8 |
| Aluminium | mcg | 417,9 |
| Besi | mg | 0,3 |
| Titanium | mcg | 57,6 |
| Seng | mg | 0,28 |
| Yodium | mg | 0,018 |
| Selenium | mcg | 26,1 |
| Kalium | mg | 529,8 |
| Magnesium | mg | 15,2 |
| Fosfor | mg | 115,1 |
| Sulfur | mg | 25,1 |
| Klorin | mg | 25,0 |
| Sodium | mg | 6,1 |
| Kalsium | mg | 4,0 |
| Kolin | mg | 22,1 |
| Vitamin C | mg | 7,1 |
| Vitamin PP | mg | 5,6 |
| Vitamin A | mcg | 2,1 |
| Niacin | mg | 4,8 |
| Vitamin D | mcg | 0,1 |
Selain itu, komposisi jamur meliputi asam lemak linoleat (0,481 g) dan omega-6 (0,49 g), asam lemak tak jenuh tunggal. Kandungan disakarida dalam produk minimal - 0,1 g per 100 g.
Dalam hal komposisi kimiawi, acar dan sampanye kalengan hampir berbeda dari yang segar, tetapi indikator kuantitatif nutrisi sedang menurun.
© anastya - stock.adobe.com
Khasiat champignon yang berguna untuk tubuh
Berkat nutrisi yang kaya, champignon memiliki khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia:
- Konsumsi jamur secara sistematis meningkatkan metabolisme dan menjaga kestabilan fungsi sistem peredaran darah.
- Karena vitamin B2 termasuk dalam produk ini, kondisi selaput lendir dan sistem saraf membaik.
- Dengan bantuan jamur, Anda tidak hanya bisa memperkuat tulang, tapi juga mengurangi risiko terkena penyakit seperti osteoporosis. Bagaimanapun, kekurangan vitamin D dalam tubuh, yang dalam jumlah kecil, tetapi masih ada di jamur, adalah alasan kerapuhan tulang dan perkembangan rakhitis.
- Berkat kehadiran natrium dalam komposisi jamur, fungsi ginjal dan seluruh organisme meningkat secara keseluruhan.
- Jika Anda makan jamur setidaknya beberapa kali dalam seminggu, Anda dapat memperbaiki kondisi sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, meningkatkan suplai darah ke otak dan memperkuat otot jantung.
- Champignons, bila dikonsumsi secara teratur, mengurangi risiko timbulnya reaksi alergi pada tubuh. Tetapi hanya jika orang tersebut tidak menderita alergi langsung terhadap jamur atau protein nabati.
- Karena kandungan fosfor yang tinggi dalam jamur, fungsi sistem saraf menjadi normal, dan iritabilitas berkurang. Selain itu, jamur membantu menjaga kesehatan tubuh.
Unsur-unsur yang terkandung dalam komposisi jamur meningkatkan daya ingat, kewaspadaan, dan konsentrasi. Champignon meningkatkan fungsi organ visual dan memperkuat jaringan ikat di dalam tubuh.
Jamur kalengan dan acar tidak memiliki manfaat yang sama dengan jamur segar, rebus, atau panggang. Tetapi pada saat yang sama, mereka mempertahankan kandungan tinggi protein yang mudah dicerna.
Manfaat jamur bagi kesehatan manusia
Selama perlakuan panas, jamur kehilangan sebagian nutrisinya, akibatnya manfaatnya berkurang. Makan jamur mentah memberikan manfaat kesehatan yang besar, yaitu:
- penglihatan membaik;
- fungsi normal saluran gastrointestinal dipulihkan jika terjadi berbagai penyakit;
- risiko terkena penyakit jantung, yaitu stroke dan serangan jantung, berkurang;
- perasaan lapar ditekan;
- efisiensi meningkat;
- tingkat kolesterol "berbahaya" dalam darah menurun;
- peningkatan aktivitas otak.
Berguna untuk menggunakan produk dalam bentuk kering, karena setelah diproses tidak kehilangan sifat menguntungkannya. Champignon segar atau kering direkomendasikan untuk wanita yang sedang hamil atau menyusui bayi. Kondisinya adalah tidak adanya alergi dan kontraindikasi lainnya.
Champignon kering banyak digunakan dalam tata rias, karena dapat memperbaiki kondisi kulit dan membantu menjaga keremajaan.
© lesslemon - stock.adobe.com
Manfaat pelangsing
Jamur sebagai produk rendah kalori sering ditambahkan ke makanan selama diet - jamur berkontribusi pada penurunan berat badan. Protein dalam jamur cepat diserap dan membantu Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama.
Telah dibuktikan secara ilmiah bahwa penggunaan sampanye secara sistematis sebagai pengganti hidangan daging membantu menyingkirkan berat badan berlebih lebih cepat daripada dengan diet seimbang biasa. Tubuh dipenuhi dengan protein esensial yang memperkuat otot, yang membuat sosok lebih kencang. Jamur adalah 90% air dan tidak menyebabkan penumpukan lemak dalam tubuh manusia.
Untuk menurunkan berat badan yang efektif dengan bantuan jamur, cukup mengganti satu hidangan daging per hari dengan produk - dan setelah dua minggu nutrisi yang diubah, Anda dapat melihat penurunan berat badan yang signifikan (dari 3 menjadi 4 kg). Selain itu, karena komposisi kimiawi jamur yang kaya, tubuh tidak akan kekurangan vitamin dan mineral.
Dosis sampignon yang disarankan per hari adalah 150 hingga 200 g.
Champignon sangat bermanfaat bagi para atlet, karena protein nabati tidak hanya membantu membangun massa otot, tetapi juga menjaganya tetap dalam kondisi yang baik. Ini sangat penting selama pengeringan untuk mengurangi lemak tubuh dan meningkatkan definisi.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan champignon
Penggunaan champignon yang berlebihan penuh dengan konsekuensi yang tidak diinginkan. Produk cenderung menyerap zat berbahaya dari lingkungan. saat makan jamur yang dikumpulkan di tempat-tempat dengan ekologi yang tidak menguntungkan, risiko keracunan meningkat.
Kontraindikasi penggunaan produk adalah sebagai berikut:
- penyakit hati;
- reaksi alergi terhadap protein nabati;
- usia hingga 12 tahun;
- intoleransi individu.
Jamur merupakan makanan berat yang sulit dicerna karena kandungan kitin pada produknya. Untuk alasan ini, Anda tidak boleh menyalahgunakan champignon, jika tidak, penyakit pada saluran pencernaan dapat berkembang.
Catatan: penderita penyakit ginjal tidak boleh menyalahgunakan acar / jamur kalengan, karena produknya mengandung banyak garam.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Hasil
Champignons adalah produk rendah kalori yang cocok untuk nutrisi makanan. Komposisi jamur kaya akan zat bermanfaat yang menormalkan fungsi organ dalam dan menjaga tubuh tetap bugar. Ini adalah sumber protein yang mudah dicerna yang dapat digunakan para atlet untuk mempercepat proses pembentukan otot. Selain itu, konsumsi jamur secara sistematis akan mempercepat metabolisme dan membantu menghilangkan berat badan berlebih.
