Kalkun panggang utuh

Bahan dan BJU

3-4 jam memanggang + 2 hari untuk mengasinkan

Turki - 1 bangkai
Jeruk - 1 pc.
Air mendidih - 1 l
Daun salam - 2 pcs.
Anyelir - 7 kuncup
Kacang mustard - 1 sdt
Kacang polong Allspice - 1 sdt.
Gula - 3 sdm. l.
Garam batu - 7-10 sdm l. (tergantung berat karkas)
Rosemary - 1 tangkai
Peterseli - beberapa ranting
Bumbu lainnya sesuai selera

Protein 27,4 g
Lemak 6,8 g
Karbohidrat 2,9 g

Kalkun yang dipanggang dengan oven utuh sangat lezat. Agar tidak ada masalah dalam proses memasak, sebaiknya Anda membaca dengan cermat resep foto langkah demi langkah.

Porsi Per Kontainer: 1 Porsi

Petunjuk langkah demi langkah

Butuh banyak waktu untuk memasak kalkun utuh yang dipanggang dalam oven. Tapi hasilnya pantas untuk ditunggu. Hal utama adalah menyiapkan produk utama dengan benar. Kalkun harus direndam dalam larutan garam, kemudian setelah dipanggang akan menjadi lembut dan berair. Ikuti resep foto langkah demi langkah.

Langkah 1

Pertama, Anda perlu menyiapkan produk. Cuci bangkai, buang usus jika perlu. Bilas burung dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas agar tidak ada kelembapan berlebih.

Langkah 2

Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, ambil wadah besar (harus muat untuk seluruh kalkun). Tuang 1 liter air mendidih ke dalam panci. Tambahkan garam, gula pasir, daun salam, kacang mustard, cengkeh, kacang polong allspice dan setangkai rosemary sesuai proporsi yang tertera pada daftar bahan. Ambil beberapa tangkai peterseli, cuci dengan air mengalir, keringkan, potong-potong dan juga kirim ke larutan garam. Tempatkan bangkai dalam wadah dan tutupi. Tempatkan panci di lemari es selama 2 hari.

Penting! Akan bagus jika cairan benar-benar menutupi kalkun. Jika bangkainya sangat besar, tambah jumlah bahan untuk larutannya.

LANGKAH 3

Setelah dua hari, kalkun bisa dikeluarkan dari bumbu perendam. Itu harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir untuk menghilangkan larutan yang tersisa. Ikat kaki kalkun dengan benang agar tidak terlepas saat dipanggang. Ambil jeruk, cuci bersih, dan potong menjadi dua. Potong satu bagian menjadi irisan dan tempatkan di dalam kalkun. Dan peras jus dari sisa jeruk dan olesi seluruh bangkai dengannya. Tempatkan kalkun dalam wadah yang nyaman, taburi rosemary dan masukkan ke dalam oven. Karena burung telah direndam untuk waktu yang lama, Anda dapat melakukannya tanpa kertas timah dan lengan pemanggang. Kalkun akan tetap lembut dan berair.

LANGKAH 4

Berapa banyak untuk memanggang burung di oven? Waktu memasak biasanya dihitung berdasarkan berat: 30 menit per kilogram. Selama proses memanggang, Anda harus mematuhi aturan suhu tertentu. Selama setengah jam pertama, bangkai dipanggang dengan daya maksimum (idealnya 240 derajat). Setelah itu, api dikurangi hingga 190 derajat, dan dalam mode suhu ini burung dimasak selama 3-4 jam lagi. Anda bisa mengecek kesiapan burung dengan tusuk kayu. Saat menusuk, jus bening harus mengalir.

LANGKAH 5

Keluarkan kalkun panggang dari oven dan letakkan bagian dada di atas piring saji. Potong benang yang menahan kedua kaki dan keluarkan bagian jeruknya. Semuanya, hidangan sudah siap, dan bisa disajikan di meja. Silakan dinikmati makanannya!