Beras merah - sifat yang bermanfaat, kontraindikasi, fitur jenisnya

Hingga beberapa tahun lalu, beras merah merupakan produk eksotis bagi orang Rusia. Namun, saat ini popularitasnya berkembang pesat, terutama di kalangan penganut nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat. Beras merah liarlah yang dianggap paling berguna di antara jenis beras mentah lainnya, di mana cangkang dedak yang berharga juga terjaga. Tak heran di Tiongkok kuno beras merah hanya tersedia untuk orang bangsawan dan anggota keluarga kaisar.

Komposisi dan khasiat beras merah

Beras disebut merah, yang telah mengalami proses industri kecil tanpa pemolesan, dengan warna cangkang dari merah rubi hingga cokelat merah anggur. Di dalamnya terkandung zat yang paling berharga. Menir dari sereal semacam itu mudah disiapkan, memiliki rasa pedas yang menyenangkan, agak manis, dan aroma roti.

Tabel tersebut memberikan informasi tentang varietas beras merah yang paling umum:

Unduh tabel varietas beras merah di sini agar Anda selalu dapat menemukannya.

Kandungan kalori beras merah dalam bentuk kering bervariasi dari 355 hingga 390 kkal per 100 g, namun jumlah kalorinya berkurang 3 kali lipat setelah produk dimasak. Seporsi sereal yang dimasak hanya mengandung 110-115 kkal. Selain itu, ini diklasifikasikan sebagai karbohidrat kompleks yang bermanfaat. Bagaimanapun, indikator indeks glikemik, tergantung pada jenis beras merah, berkisar antara 42 hingga 46 unit.

Komposisi beras merah (100 g):

• Protein - 7,6 g
• Lemak - 2,4 g
• Karbohidrat - 69 g
• Serat - 9,1 g

Vitamin:

• A - 0,13 mg
• E - 0,403 mg
• PP - 2,3 mg
• B1 - 0,43 mg
• B2 - 0,09 mg
• B4 - 1,1 mg
• B5 - 1,58 mg
• B6 - 0,6 mg
• B9 - 0,53 mg

Makro, elemen mikro:

• Kalium - 230 mg
• Magnesium - 150 mg
• Kalsium - 36 mg
• Sodium - 12 mg
• Fosfor - 252 mg
• Chromium - 2,8 mcg
• Besi - 2,3 mg
• Seng - 1,7 mg
• Mangan - 4,1 mg
• Selenium - 25 mcg
• Fluorida - 75 mcg
• Yodium - 5 mcg

Dalam masakan, nasi merah digunakan untuk membuat lauk, sup, salad. Ini juga bisa menjadi hidangan independen. Paling baik dikombinasikan dengan unggas, ikan, sayuran (kecuali yang bertepung: kentang, lobak, kacang-kacangan). Waktu pemasakan sekitar 40 menit, perbandingan sereal dan air 1: 2.5. Diijinkan untuk menambahkan minyak nabati ke nasi siap pakai: zaitun, biji rami, dll.

Tip: Beras merah masih mengandung benih sehingga cocok untuk perkecambahan. Biasanya tunas pertama muncul setelah 3-4 hari jika biji-bijian ditempatkan di lingkungan yang lembab. Tuang nasi dalam 1 lapis di atas piring atau piring kecil dan tutupi dengan kain kasa basah atau kain (linen, katun).

Kenapa nasi merah baik untukmu?

Beras merah menggabungkan sifat-sifat menguntungkan dari semua varietas beras merah dan beras liar dengan kualitas nilai individu. Karena komposisinya yang seimbang, yang kaya akan vitamin A, E, dari seluruh kelompok B, kalium dan magnesium, sereal menstabilkan proses metabolisme dan tekanan darah, mendukung fungsi normal sistem kardiovaskular, dan mencegah penumpukan garam di persendian.

Beras dengan cangkang merah memiliki efek menguntungkan pada jaringan otot, yang dihargai oleh para atlet. Ini menstabilkan suasana hati dan latar belakang emosional umum, terlibat dalam produksi serotonin. Karena indeks glikemik yang rendah, penderita diabetes dapat dengan aman mengonsumsi sereal. Beras merah tidak hanya menyebabkan lonjakan glukosa darah, tetapi membantu tubuh memproduksi insulin sendiri.

Pigmen yang memberikan rona merah-merah anggur pada cangkang mengandung banyak antioksidan. Sama seperti pada sayuran dan buah-buahan cerah. Efek positifnya diwujudkan dalam penurunan konsentrasi radikal bebas yang menghancurkan cangkang pelindung sel-sel jaringan dan organ yang sehat.

Hasil dari:

• peningkatan resistensi terhadap penyakit apa pun;
• risiko neoplasma ganas (terutama di seluruh bagian usus) menurun;
• proses penuaan melambat.

Asam aminonya menjadikan beras merah sebagai alternatif produk daging. Ini adalah sumber zat besi nabati yang berguna dalam mencegah anemia. Konsumsi beras merah secara teratur (2-3 kali seminggu) merangsang produksi kolagen alami. Elastisitas kulit meningkat, nada menjadi lebih halus. Para wanita melihat perbaikan yang jelas dalam kondisi rambut dan kuku ketika jenis nasi ini dimasukkan dalam menu reguler.

Nasi merah untuk menurunkan berat badan

Ahli gizi telah memilih nasi merah karena manfaat penurunan berat badannya. Sifat nutrisinya dilengkapi dengan tidak adanya stres pada perut dan usus. Serat, yang terkandung dalam jumlah besar dalam selubung dedak, masuk ke perut, bercampur dengan air dan meningkatkan volumenya secara signifikan.

Akibatnya, nafsu makan berkurang, dan serat makanan memastikan pergerakan yang mudah dan dinamis dari makanan yang dimakan melalui saluran pencernaan. Dalam hal ini, lemak berlebih tidak diserap ke dalam dinding usus. Plus, nilai energi produknya tinggi, dan sebagai hasilnya: untuk waktu yang lama, tidak hanya rasa kenyang tetap ada, tidak mengganggu rasa lapar, tetapi ada kekuatan dan energi yang cukup untuk pelatihan atau aktivitas fisik lainnya.

Diet detoks yang populer hanya didasarkan pada nasi merah. Durasinya 3 hari. Menjelang diet dan setelahnya, Anda harus mengurangi makanan yang digoreng dan bertepung, membatasi garam dan gula, dan meningkatkan jumlah sayuran segar dalam makanan. Menu diet: 250 g nasi merah per hari. Itu perlu dimasak tanpa aditif dan dibagi menjadi 4 makanan yang sama. Makan, kunyah sampai bersih. Juga dapat diterima untuk makan 3-4 apel tanpa kulitnya. Aturan minum tidak kalah pentingnya dalam sistem detoksifikasi seperti itu. Diet ini memungkinkan Anda untuk membongkar saluran pencernaan, kehilangan sekitar 2 kg, menghilangkan kelebihan garam, cairan, dan racun.

Bahaya beras merah

Beras merah diperbolehkan untuk digunakan dalam menu anak-anak, diet, olah raga dan menu lainnya justru karena tidak memiliki efek berbahaya bagi tubuh. Pertimbangkan kandungan kalorinya saat memasukkan hidangan sereal ke dalam makanan, dan nasi akan benar-benar aman. Ini sangat penting bagi mereka yang memantau dengan ketat asupan kalori harian dan proporsi BZHU.

Satu-satunya catatan: jika Anda belum pernah mencicipi nasi merah, maka porsi pertama tidak boleh lebih dari 100 g Produk baru yang tidak biasa untuk saluran pencernaan Anda, dan juga mengandung banyak serat, dapat menyebabkan pembentukan gas berlebihan di usus. Anda sebaiknya tidak mulai memasak hidangan nasi merah jika mengalami masalah yang memperburuk saluran pencernaan.

Untuk benar-benar menghilangkan potensi bahaya beras merah, sortir sereal dan bilas hingga bersih sebelum dimasak. Dalam kemasan dengan biji-bijian yang tidak dipoles, terkadang ada sekam yang tidak perlu, serpihan kecil atau biji-bijian yang tidak dimurnikan.

Adakah kontraindikasi untuk digunakan?

Satu-satunya alasan untuk berhenti makan nasi merah sama sekali adalah karena intoleransi individu. Meski fenomena ini sangat jarang terjadi, karena semua varietas dan jenis beras merupakan pangan yang hipoalergenik. Karena tidak adanya gluten dalam komposisinya, beras merah tidak dilarang bahkan bagi mereka yang menderita ciliakia, yang dikontraindikasikan oleh gandum hitam, gandum, gandum, dan barley. Sebaiknya makan nasi jenis ini tidak lebih dari 1 kali seminggu dengan tekanan darah rendah, penyakit hati dan ginjal.

Catatan! Jangan tertukar dengan beras merah mentah (sereal yang diproses minimal) dan beras merah yang difermentasi. Yang terakhir hanya beras merah halus putih yang telah terkena bakteri jamur seperti Monascus. Karena proses fermentasi, ia memperoleh warna merah anggur-coklat.

Nasi semacam itu tidak dimasak, tetapi digunakan sebagai bumbu masak, pewarna makanan dalam industri daging dan komponen dari beberapa suplemen makanan. Ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Namun, penting untuk dicatat bahwa fermentasi, atau ragi, beras dilarang di UE karena banyak kontraindikasi. Diantaranya: kehamilan, menyusui, masa kanak-kanak, gagal ginjal atau hati, ketidakcocokan dengan beberapa produk (misalnya, buah jeruk), dll.

Kesimpulan

Dibandingkan beras jenis tradisional, beras merah lebih mahal. Oleh karena itu, harga yang murah seharusnya membuat Anda meragukan kualitas produk. Beras merah tidak membutuhkan kondisi penyimpanan khusus. Cukup dengan menempatkannya di tempat gelap dalam wadah tertutup.

Tonton videonya: Cocok Untuk Yang Sedang Diet. Cara Memasak Beras Merah Agar Menjadi Lebih Enak dan Tidak Keras (Mungkin 2025).