Ikan kembung adalah makanan yang berharga dengan manfaat kesehatan yang luar biasa, kaya akan mineral, vitamin dan asam lemak. Ikan ini sangat baik untuk nutrisi diet, karena dianggap sebagai produk rendah kalori dan menjadi dasar dari banyak diet bebas karbohidrat.
Makarel memiliki efek positif pada kerja sistem kardiovaskular dan saraf, mendorong pertumbuhan jaringan otot yang cepat, yang sangat disukai oleh para atlet. Protein yang terkandung di dalam ikan ini lebih cepat diserap oleh tubuh manusia dibandingkan protein daging. Penggunaan rutin produk ini (dalam jumlah sedang) memberi kekuatan, memiliki efek positif pada penampilan dan kinerja mental.
Komposisi kimiawi ikan tenggiri dan kandungan kalorinya
Komposisi kimiawi makarel sangat kaya akan asam lemak, yodium, minyak ikan, unsur mikro dan makro yang dikombinasikan dengan vitamin. Kandungan kalori ikan segar per 100 gramnya adalah 191,3 kkal, namun nilai energi produknya berbeda-beda tergantung cara memasaknya yaitu:
- makarel asin - 194,1 kkal;
- dipanggang dalam oven dengan kertas timah - 190,6 kkal;
- direbus - 209,6 kkal;
- sedikit dan sedikit asin - 180,9 kkal;
- makanan kaleng - 318,6 kkal;
- merokok dingin - 222,1 kkal;
- asap panas - 316,9 kkal;
- digoreng - 220,7 kkal;
- direbus - 148,9 kkal.
Nilai gizi produk per 100 g:
- protein, g - 18.1;
- lemak, g - 13,3;
- karbohidrat, g - 0;
- air, g - 67,4;
- serat makanan, g - 0;
- ash, g - 1,29.
Rasio BZHU masing-masing adalah 1 / 0.6 / 0. Tidak adanya karbohidrat sama sekali adalah salah satu alasan mengapa wanita pelangsing sangat menyukai produk ini. Protein sangat penting untuk jaringan otot, dan lemak memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek positif pada metabolisme.
Komposisi kimiawi ikan tenggiri per 100 g disediakan dalam bentuk tabel:
| Elemen-elemen | Fraksi massa dalam komposisi ikan kembung |
| Fosfor, mg | 281,1 |
| Kalium, mg | 279,9 |
| Magnesium, mg | 51,2 |
| Sulfur, mg | 180,3 |
| Kalsium, mg | 39,9 |
| Klorin, mg | 171,6 |
| Kolesterol, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiamin, mg | 0,13 |
| Kolin, mg | 64,89 |
| Folat, mg | 9,1 |
| Cobalamin, mg | 12,1 |
| Vitamin PP, mg | 11,59 |
| Niasin, mg | 8,7 |
| Vitamin C, mg | 1,19 |
| Vitamin D, mg | 0,18 |
| Yodium, mg | 0,046 |
| Selenium, mg | 43,9 |
| Tembaga, mg | 211,1 |
| Fluor, mg | 1,51 |
| Besi, mg | 1,69 |
| Cobalt, mg | 20,9 |
Selain itu, komposisi ikan kembung kaya akan asam amino nonesensial dan esensial, asam lemak tak jenuh.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda harus memberi preferensi pada makarel kukus atau rebus, karena komposisi kimiawi produk secara praktis tidak berubah setelah perlakuan panas.
© sasazawa - stock.adobe.com
Manfaatnya bagi tubuh
Manfaat ikan tenggiri bagi wanita dan pria sama-sama besar. Ikan ini bagus untuk menurunkan berat badan. Dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan untuk anak-anak sejak usia dini (tetapi tidak lebih awal dari 3 tahun) dan bahkan wanita hamil diperbolehkan untuk makan.
Sifat menguntungkan ikan mempengaruhi kesehatan sebagai berikut:
- Vitamin B12 terjadi, merangsang oksigenasi sel dan meningkatkan metabolisme lemak.
- Kerangka diperkuat berkat vitamin D, yang sangat berguna bagi generasi muda. Namun, dalam hal ini, kita tidak sedang membicarakan produk yang asin, digoreng, atau diasap. Preferensi harus diberikan pada ikan rebus, dikukus, direbus atau dibakar dalam kertas timah.
- Kehadiran fosfor dalam komposisi ikan memiliki efek positif pada pengoperasian penuh semua sistem.
- Berkat sifat antioksidan asam lemak omega-6 dan omega-3, kandungan kolesterol dalam darah menjadi normal, kemungkinan berkembangnya neoplasma onkologis berkurang, metabolisme dipercepat, yang sangat berguna untuk menurunkan berat badan orang dan atlet.
- Makarel bertindak sebagai agen profilaksis untuk aterosklerosis.
- Daging ikan memiliki efek positif pada fungsi otak (otak dan sumsum tulang belakang). Selain itu, penggunaan produk secara teratur memiliki efek positif pada kondisi gigi, selaput lendir, memberi warna kulit yang sehat dan memperkuat folikel rambut.
- Ikan kembung cocok untuk pencegahan dan pengobatan penyakit pada sistem muskuloskeletal, serta untuk pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular.
- Jika Anda memiliki penyakit seperti diabetes, disarankan untuk mengonsumsi ikan tenggiri. Ini akan membantu menormalkan kadar gula darah. Selain itu, kadar hemoglobin akan meningkat, dan sistem saraf menjadi lebih stabil.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Manfaat ikan tenggiri asap dingin dan panas hampir identik dengan ikan yang direbus dan dibakar. Namun, ingatlah bahwa daging asin dan daging asap harus dikonsumsi secukupnya. Apalagi jika kita berbicara tentang ikan kembung asin, yang meningkatkan retensi cairan dalam tubuh.
Catatan: Untuk hasil terbaik dalam penurunan berat badan atau peningkatan kesehatan, disarankan mengonsumsi ikan berlemak dengan hiasan sayuran ringan.
Ikan tenggiri kalengan juga kaya vitamin dan mineral, tetapi dalam bentuk ini produknya seringkali lebih tinggi kalori, oleh karena itu kami tidak menyarankan untuk menggunakannya terlalu sering.
Bahaya dan kontraindikasi
Kerugian dari makan makarel tidak signifikan jika dikonsumsi dalam jumlah yang disarankan. Antusiasme yang berlebihan untuk produk ini penuh dengan reaksi alergi dan masalah pada saluran pencernaan.
Dikontraindikasikan untuk makan makarel asap dan asin:
- orang yang menderita obesitas;
- orang dengan penyakit ginjal;
- dengan gangguan pada pekerjaan saluran gastrointestinal;
- orang dengan hati yang sakit;
- lebih baik tidak membeli ikan yang terlalu besar, karena mungkin mengandung logam berat (misalnya merkuri);
- wanita hamil;
- dengan tekanan darah tinggi.
Asupan ikan kembung harian yang direkomendasikan adalah 100 hingga 200 g. Jumlah ini lebih dari cukup untuk memenuhi tubuh dengan energi dan mineral bermanfaat.
Catatan: untuk penyakit seperti pankreatitis, diabetes mellitus dan maag, tidak dianjurkan makan ikan berlemak, khususnya yang diasinkan, digoreng atau diasap (diasap dingin atau panas). Namun, dengan pankreatitis, Anda dapat makan makarel panggang jika Anda hanya menggunakan daging dari dada ikan (tetapi tidak lebih dari sekali dalam sebulan). Dalam dua kasus berikut, ikan harus dikukus atau direbus saja.
Makarel kalengan atau asap tidak dianjurkan untuk penderita obesitas. Sebelum makan ikan asap, kulitnya harus dikupas, karena mungkin mengandung zat berbahaya yang diresapi selama proses memasak, misalnya fenol, yang ada dalam asap cair.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Makarel tidak hanya terjangkau dan enak, tetapi juga produk yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Jika Anda memasak ikan dengan benar, ini dapat membantu Anda menurunkan berat badan dan memperbaiki kondisi kulit dan rambut Anda. Ikan kembung mengandung banyak protein yang diperlukan untuk pertumbuhan otot. Kualitas ini sangat berharga bagi atlet dalam disiplin kekuatan. Ikan tidak akan membahayakan tubuh jika Anda mempertimbangkan karakteristik individu, tidak makan berlebihan, dan menyiapkan produk dengan benar.
