- Protein 37,7 g
- Lemak 11,8 g
- Karbohidrat 4.8 g
Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang luar biasa - Chicken Cordon bleu dengan ham dan keju. Resep langkah demi langkah penulis dengan foto, KBZhU, bahan dan aturan penyajian.
"Cordon blue" dalam bahasa Prancis berarti "pita biru". Saat ini, ada beberapa versi asal muasal hidangan tersebut, dan masing-masing lebih romantis dari yang lain. Menurut salah satu dari mereka, Louis XV mempersembahkan Order of Saint Louis, yang dikenakan di pita biru, kepada koki Madame Dubarry, yang menyiapkan hidangan ini untuk pertama kalinya. Versi lain mengatakan bahwa salah satu koki dari keluarga kaya Brasil yang membuat roti gulung ini terinspirasi oleh pita biru di rambut gadis-gadis yang bermain di halaman.
Bagaimanapun, Cordon Bleu klasik adalah schnitzel dilapisi tepung roti dengan remah roti, diisi dengan irisan tipis ham dan keju. Awalnya, daging sapi diambil untuk schnitzel, sekarang mereka membuat Cordon biru dengan daging apapun. Kami akan mengambil dada ayam diet.
Porsi Per Bungkus: 8.
Untuk memasak, pilih keju yang keras dan asin seperti Emmental atau Gruyere. Ambil ham rebus atau asap mentah rendah lemak.
Dalam resep dasarnya, schnitzel digoreng dengan minyak dalam wajan, tetapi kami akan memanggang Cordon blue di oven, yang akan membuat hidangan lebih sehat dan bergizi.
Petunjuk langkah demi langkah
Mari kita lanjutkan ke proses menyiapkan Cordon blue:
Langkah 1
Siapkan semua bahan terlebih dahulu. Takar jumlah tepung dan tepung roti yang benar. Cuci fillet dan, jika perlu, potong lemak dan film. Panaskan oven hingga 180 derajat.
Bahan untuk 8 porsi
Langkah 2
Potong setiap fillet ayam menjadi dua bagian yang sama besar. Dan kemudian kocok setiap bagian dengan baik hingga ketebalan setengah sentimeter. Harap diperhatikan bahwa semakin tipis filletnya, semakin juic dan gurih hidangan jadinya. Tetapi jika Anda memukul filletnya terlalu tipis, gulungannya berisiko robek. Tentukan keseimbangan.
LANGKAH 3
Potong keju dan ham menjadi irisan tipis yang rapi.
LANGKAH 4
Garam setiap fillet, tambahkan bumbu favorit Anda. Sekarang taburi dengan beberapa iris ham dan keju. Gulung menjadi gulungan yang kencang. Jika menurut Anda gulungan akan merayap keluar selama proses pemanggangan, maka Anda dapat mengikatnya dengan tusuk gigi atau mengikatnya dengan tali kapas kuliner.
LANGKAH 5
Sekarang mari kita mulai breading. Siapkan tiga piring. Di salah satunya, kendurkan telur, tambahkan sedikit garam dan bumbu ke dalamnya untuk menambah rasa. Tuang tepung dan kerupuk ke dalam dua piring lainnya. Sekarang kita ambil setiap roti gulung, gulung dulu dengan tepung, lalu telur, lalu remah roti. Biskuit harus menutupi seluruh schnitzel.
LANGKAH 6
Tempatkan roti gulung di atas loyang yang dilapisi perkamen.
LANGKAH 7
Kami memanggang gulungan Cordon biru dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40-45 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Jika oven Anda memiliki fungsi pemanggang, Anda dapat menyalakannya di ujung hanya beberapa menit untuk membuat gulungan lebih keemasan.
Porsi
Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dengan porsi. Tambahkan sayuran, sayuran, atau lauk favorit pilihan Anda. Hidangan sederhana dan sehat dengan sejarah yang menarik akan memungkinkan Anda untuk mengejutkan tidak hanya rumah tangga Anda, tetapi juga tamu yang paling cerdas! Silakan dinikmati makanannya!
