Cokelat hitam alami mengandung campuran biji kakao dengan mentega kakao dan gula dalam jumlah minimum tanpa perasa dan perasa lainnya. Semakin tinggi kandungan kakao dalam batang coklat (dari 55% menjadi 90%), semakin sehat produknya. Selain itu, coklat pahit yang diperbolehkan dan bahkan direkomendasikan untuk wanita selama diet.
Produk ini merangsang aktivitas otak dan meningkatkan efektivitas aktivitas fisik selama olahraga. Atlet pria menghargai cokelat hitam berkualitas karena kemampuannya untuk memperkuat jantung dan memberi energi pada tubuh.
Komposisi kimiawi dan kandungan kalori
Cokelat berkualitas memiliki rasa pahit yang nyata dan tekstur yang padat, warna gelap yang kaya dengan permukaan yang mengkilap. Nilai energi rata-rata 100 g dark chocolate adalah 500-540 kkal. Bergantung pada persentase biji kakao dalam produk, komposisi kimia dan kandungan kalori berubah tidak signifikan (tetapi hanya dalam kasus menggunakan batang dengan kandungan kakao setidaknya 55%, selain itu tidak lagi pahit, tetapi cokelat hitam).
Nilai gizi produk per 100 g:
- protein - 6,3 g;
- lemak - 35,3 g;
- karbohidrat - 48,1 g;
- air - 0,7 g;
- serat makanan - 7,3 g;
- abu - 1,2 g;
- asam organik - 0,8 g
Rasio BJU dalam dark chocolate masing-masing adalah 1.2 / 5.6 / 7.9, dan kandungan kalori 1 slice (square) dark chocolate adalah 35,8 kkal. Nilai energi cokelat batangan secara langsung bergantung pada jumlah gram yang tertera pada kemasan.
Catatan: Asupan harian produk alami adalah 27 g, yang kira-kira sepertiga dari batang coklat. Indeks glikemik batangan dengan kandungan kakao lebih dari 60-72% mencapai 25.
Komposisi kimiawi dark chocolate per 100 g berupa tabel:
| Nama barang | unit pengukuran | Konten dalam produk |
| Tiamin | mg | 0,04 |
| Vitamin PP | mg | 2,21 |
| Vitamin B2 | mg | 0,08 |
| Niacin | mg | 0,8 |
| Vitamin E. | mg | 0,7 |
| Besi | mg | 5,7 |
| Fosfor | mg | 169 |
| Kalium | mg | 365 |
| Magnesium | mg | 132,6 |
| Kalsium | mg | 44,8 |
| Sodium | mg | 7,8 |
| Asam lemak jenuh | r | 20,68 |
| Pati dan dekstrin | r | 5,5 |
| Disakarida | r | 42,7 |
Cokelat pahit cocok untuk nutrisi makanan hanya jika produk dikonsumsi hingga 16 jam. Setelah makan siang, kelebihan kalori akan disimpan sebagai lemak di bagian samping dan paha.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
Perbedaan antara cokelat hitam dan cokelat pahit
Keterampilan penting saat membeli produk berkualitas tinggi dan sehat adalah kemampuan membedakan cokelat hitam dari pahit. Cokelat hitam alami hanya mengandung 3 komponen:
- biji kakao parut;
- gula bubuk;
- mentega kakao.
Tabel perbandingan:
| Komposisi produk | Cokelat hitam (hitam) | Cokelat pahit alami |
| Persentase biji kakao parut | 45-55 | 55-90 |
| Persentase mentega kakao | 20-30 | 30 dan lebih |
| Gula | Apakah dalam komposisi | Tidak ada sama sekali atau praktis |
| Rasa, rasa, isian | Bisa divariasikan | Sama sekali tidak ada |
Kandungan kalori cokelat hitam sedikit lebih tinggi daripada rasa pahit alami, dan 550 kkal per 100 g dan lebih banyak. Produk ini tidak diklasifikasikan sebagai makanan.
Ubin berkualitas tinggi tidak meleleh di tangan dan memiliki karakteristik berderak saat pecah. Warna coklatnya coklat tua, tapi tidak hitam.
Keuntungan sehat
Efek paling luar biasa dari coklat pada tubuh adalah meningkatkan mood melalui produksi endorfin dalam darah.
Sifat bermanfaat lainnya dari konsumsi produk secara teratur dalam jumlah sedang dimanifestasikan sebagai berikut:
- Berkat komposisi cokelat yang kaya vitamin dan mineral, efisiensi meningkat, konsentrasi dan perhatian meningkat, dan aktivitas otak meningkat.
- Cokelat pahit memengaruhi sistem kardiovaskular dan mencegah perkembangan trombosis. Produk kembang gula tersebut berfungsi sebagai tindakan pencegahan terhadap risiko stroke dan serangan jantung.
- Karena antioksidan yang terkandung dalam produk, proses penuaan melambat dan laju regenerasi sel meningkat.
- Produk ini membantu menghilangkan bahan kimia berbahaya, racun dan racun dari tubuh.
- Karena kandungan fosfor, fluor, dan kalsium yang tinggi dalam komposisi cokelat, kerangka tulang diperkuat.
- Konsumsi produk secara sistematis membantu mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam darah.
- Berkat produknya, fungsi sel saraf meningkat. Cokelat digunakan untuk mengobati depresi dan kelesuan, meskipun tidak ada bukti ilmiah tentang efek menguntungkan produk ini pada gangguan saraf.
- Dianjurkan untuk makan coklat selama penurunan berat badan di pagi hari atau di paruh pertama hari untuk memenuhi tubuh dengan unsur-unsur bermanfaat yang hilang karena diet.
© beats_ - stock.adobe.com
Beberapa gigitan produk alami ini akan meningkatkan produktivitas dan memberi energi pada tubuh. Manfaat makan coklat sama-sama besar untuk wanita dan pria.
Penting! Dalam jumlah kecil, dark chocolate berkualitas tinggi dapat dimakan dengan diabetes mellitus, karena produk tersebut membantu menormalkan penyerapan gula oleh tubuh. Untuk penderita diabetes, cokelat hitam khusus diproduksi menggunakan pemanis yang aman, bukan gula bubuk.
Mitos cokelat hitam
Konon konpeksi merupakan salah satu produk yang berdampak negatif pada kondisi gigi, kesehatan dan bentuk.
Mitos Cokelat Hitam:
- Produk tersebut menyebabkan kerusakan gigi dan mengikis email. Keyakinan tersebut sepenuhnya salah, karena coklat hampir bebas gula dan mengandung tanin, yang menetralkan bakteri berbahaya di rongga mulut yang menyebabkan kerusakan gigi.
- Cokelat baik untuk depresi dan bisa menyembuhkan gejala. Ini tidak benar, produk benar-benar berpengaruh pada suasana hati dan meningkatkannya, tetapi efeknya bersifat jangka pendek dan tidak memiliki nilai terapeutik yang menentukan.
- Cokelat hitam memperburuk peradangan di tenggorokan. Ini tidak benar, cokelat hitam berguna selama peradangan, karena melembutkan batuk, memiliki efek membungkus selaput lendir.
Cokelat pahit tidak meningkatkan tekanan darah pada orang yang menderita hipertensi, meskipun satu batang dikonsumsi. Jumlah kafein dalam produk ini kecil - hanya 20 mg per 100 g. Selain itu, cokelat hitam berkualitas tinggi bahkan dapat menurunkan tekanan darah.
Kontraindikasi dan bahaya bagi tubuh
Penggunaan cokelat hitam yang berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan. Produk menyebabkan reaksi negatif jika intoleransi atau alergi individu.
Kontraindikasi makan coklat adalah sebagai berikut:
- encok;
- urolitiasis, karena produknya dapat mempengaruhi pembentukan batu ginjal;
- konsumsi cokelat secara sistematis dalam jumlah besar menyebabkan kecanduan makanan;
- pada orang tua, coklat meningkatkan risiko osteoporosis.
Kandungan kafein dalam coklat aman untuk kesehatan Anda.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Hasil
Cokelat pahit merupakan produk sehat yang hanya dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Produk kembang gula mengandung banyak vitamin dan mineral, memiliki efek positif pada fungsi organ dalam dan mempengaruhi kesehatan secara keseluruhan. Cokelat hitam alami dengan 90% biji kakao bisa dimakan oleh penderita diabetes dan wanita yang sedang menurunkan berat badan.
