Ikan salmon merah muda adalah ikan dari keluarga salmon. Ini berbeda tidak hanya dalam rasa yang menyenangkan dan lembut, tetapi juga dalam komposisi kaya vitamin dan mineral bermanfaat yang memiliki efek positif pada tubuh manusia. Penganut pola makan sehat disarankan untuk memasukkan salmon merah muda ke dalam makanan mereka setidaknya sekali seminggu. Ini diperlukan untuk fungsi normal otak, sistem peredaran darah, endokrin, dan fungsi tubuh lainnya. Lantas, mengapa ikan ini sangat bermanfaat, siapa yang bisa memasukkannya ke dalam menu, dan siapa yang harus menolak untuk memakannya? Mari kita cari tahu!
Nilai gizi, kandungan kalori dan komposisi kimianya
Dari segi nilai gizi, ikan salmon pink tidak kalah dengan ikan salmon lainnya. Daging ikan merah memiliki komposisi kimia yang kaya dan seimbang, kaya akan protein, asam lemak tak jenuh, vitamin dan mineral. Yang terutama berguna adalah asam lemak tak jenuh ganda, yang juga disebut "ramuan awet muda". Mereka memperlambat proses penuaan karena mendorong regenerasi sel yang cepat.
Kandungan vitamin PP (niacin) yang tinggi mengatur fungsi sistem saraf, meningkatkan metabolisme, dan saluran pencernaan. Tidak setiap produk dapat membanggakan kandungan vitamin ini yang tinggi. Selain itu, salmon merah muda mengandung chromium, fluorine, chlorine, nickel, potassium, sodium dan iron.
Dalam salmon pink, tidak hanya daging yang berguna, tetapi juga kaviar. Ini kaya akan zat seperti kalsium, tiamin, riboflavin, fosfor, fluorida, zat besi dan kalium. Susu dianggap tidak kalah bermanfaatnya. Makanan ini juga kaya protein, lemak, dan asam amino. Selain itu, susu mengandung vitamin B, serta C, A, E dan PP. Susu salmon dianggap paling bermanfaat dari semua spesies ikan, karena mengandung senyawa yang mengaktifkan sistem kekebalan tubuh.
Mari kita perhatikan komposisi kimiawi daging ikan, kaviar, dan susu lebih detail.
| Salmon merah muda | Isi kalori per 100 g | Nilai energi (BJU) per 100 g | Vitamin per 100 g | Mineral per 100 g |
| Daging salmon merah muda | 147 kkal | Protein - 21 g Lemak - 7 g karbohidrat - 0 g | A - 42 mcg D - 13 μg D3 - 13 mcg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mcg B12 4,7 μg | Kalsium - 8 mg Besi - 0,5 mg Magnesium - 32 mg Fosfor - 313 mg Kalium - 439 mg Sodium - 90 mg Seng - 0,5 mg Selenium - 37,6 mg |
| Susu salmon merah muda | 90 kkal | Protein - 16 g Lemak - 2,9 g Karbohidrat - 0 g | B1 - 185 mcg B2 - 330 mcg B12 - 27 mcg B6 - 711 mcg PP - 407 mcg C - 4,2 μg E - 0,866 mg | Kalsium - 125 mg Magnesium - 11 mg natrium - 28 mg Kalium - 134 mg Fosfor - 280 mg Besi - 2,9 mg |
| Kaviar salmon merah muda | 230 kkal | Protein - 31,2 g Lemak - 11,7 g Karbohidrat - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Sodium - 2000 mg Fosfor - 600 mg Sulfur - 380 mg Kalium - 75 mg Magnesium - 37 mg Besi - 3,4 mg Fluor - 0,4 mg |
Ikan salmon merah muda sering kali dikonsumsi dalam bentuk asin, sehingga kandungan kalori dari produk tersebut juga harus diketahui. Padahal, tidak jauh berbeda dengan ikan segar: 100 g ikan asin mengandung 169 kkal, 22,1 g protein, dan 9 g lemak. Indikatornya memiliki sedikit perbedaan.
Salmon merah muda adalah produk lezat dan sehat yang bermanfaat bagi tubuh. Tapi untuk apa sebenarnya ikan ini bermanfaat?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Manfaat kesehatan manusia
Semua bagian ikan salmon berwarna pink sama-sama bermanfaat bagi kesehatan manusia. Selain itu, khasiat ikan yang menguntungkan tidak berubah dari cara pemasakannya, jadi Anda tidak perlu khawatir setelah digoreng, direbus atau digarami, salmon merah muda akan kehilangan vitamin dan nutrisi lainnya.
Komposisi
Komposisi kimiawi ikan merah menegaskan fakta bahwa produk tersebut baik untuk kulit, rambut dan kuku. Vitamin yang terkandung dalam ikan salmon merah muda mengatur fungsi sistem saraf dan saluran pencernaan.
Asam lemak tak jenuh perlu mendapat perhatian khusus (ini adalah omega-3 yang sama dengan yang banyak didengar), membantu mengatur kadar gula darah, dan bertindak sebagai antioksidan kuat. Sifat penyerapnya memiliki efek positif pada saluran pencernaan dan sistem kekebalan tubuh. Asam juga memperlambat proses penuaan sel, membantu mereka beregenerasi.
"Ikan kaya akan fosfor, jadi kamu harus memakannya secara teratur" - mungkin semua orang pernah mendengar ungkapan ini di sekolah. Dan ini adalah pernyataan yang sangat adil. Fosfor inilah yang banyak dikandung ikan. Dalam bentuk asam fosfat, elemen jejak ini berpartisipasi dalam pembentukan enzim, yang pada gilirannya mempercepat metabolisme. Tapi garam fosfor, fluor, kalium, natrium dan seng, yang juga ditemukan pada ikan, membantu membangun kerangka. Ini membuat tulang lebih kuat dan lebih elastis.
Salmon merah muda pasti harus ada dalam makanan orang yang memiliki masalah dengan kelenjar tiroid, karena ada cukup yodium dalam ikan. Vitamin PP memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan dan sistem saraf, menormalkan fungsi jantung dan pembuluh darah.
Kaviar
Kaviar salmon merah muda adalah produk bergizi tinggi yang mengandung protein yang sangat mudah dicerna. Kaviar bermanfaat bagi penderita aterosklerosis dan hemoglobin rendah. Seperti ikan itu sendiri, kaviar memiliki efek positif pada penglihatan manusia, meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi risiko pembekuan darah.
Susu
Susu adalah komponen ikan yang bermanfaat lainnya, yang tidak semua orang makan. Tetapi produk ini, karena komposisi kimianya, tidak kalah bermanfaatnya dengan daging atau kaviar salmon merah muda. Ada asam yang jauh lebih bermanfaat dalam produk ini, jadi penderita penyakit jantung sebaiknya mengonsumsi susu secara teratur. Protamin - protein yang menyusun susu, berfungsi sebagai sumber pembentukan asam amino, di antaranya glisin. Ini merangsang otak, jadi orang dengan masalah neurologis juga harus memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka.
Untuk kesehatan pria dan wanita
Ikan merah baik untuk wanita dan pria. Misalnya, jika seorang wanita menggunakan produk ini setidaknya 2 kali seminggu, tingkat hormonalnya akan stabil dan meningkat. Asam lemak omega-3 dapat meredakan gejala menopause dan membantu melawan depresi selama PMS. Dianjurkan menambahkan salmon pink ke menu untuk nyeri haid. Selain itu, asam lemak berpengaruh baik pada warna kulit dan struktur rambut. Salmon merah muda harus dalam makanan setidaknya 1-2 kali seminggu, ini tidak hanya akan memberikan kesehatan yang baik, tetapi juga penampilan yang menarik.
Bagi pria, ikan bermanfaat karena meningkatkan kinerja, meningkatkan potensi dan aktivitas sperma.
Selama pemasakan, ikan kehilangan beberapa vitamin dan mineral, tetapi mereka tetap ada dalam jumlah yang cukup, dan omega-3 benar-benar diawetkan.
© fserega - stock.adobe.com
Untuk menjaga khasiat salmon merah muda sebanyak mungkin, gunakan dalam bentuk asin (asin ringan). Ikan asap bisa berbahaya. Terlepas dari kenyataan bahwa hampir semua nutrisi disimpan di dalamnya, ini harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang memiliki masalah perut.
Salmon merah muda dan nutrisi olahraga
Salmon merah muda menempati tempat terakhir dalam nutrisi olahraga. Dalam hal jumlah protein di antara ikan, itu adalah yang kedua setelah ikan trout.
Salmon merah muda dianggap sebagai salah satu makanan pembangun otot teratas. Ada beberapa alasan ikan merah ini:
- Ini adalah sumber protein berkualitas tinggi tanpa lemak. Dengan mengonsumsi ikan, Anda dapat meningkatkan asupan protein dan mengurangi kandungan kalori makanan Anda.
- Ikan salmon merah muda mengandung lemak yang berguna untuk tubuh, yaitu mempercepat metabolisme.
- Ikan kaya akan mineral yang digunakan secara intensif selama periode pelatihan intensif - salmon merah muda akan membantu Anda pulih dengan cepat.
- Salmon merah muda cepat dan mudah diserap.
Selain itu, terdapat vitamin dalam pink salmon yang berkontribusi pada pertumbuhan massa otot yang cepat.
Bagi mereka yang terlibat dalam kebugaran dan mencoba menurunkan berat badan, ikan juga akan menjadi asisten, karena asam lemaknya dicerna dengan baik dan tidak menumpuk di dalam tubuh.
Salmon merah muda dan diet
Selama diet, salmon merah muda akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk hidangan daging. Ia bergizi dan memuaskan, mengandung banyak protein yang sehat, tetapi pada saat yang sama kandungan kalorinya rendah.
Jika Anda sedang diet dan ingin memasukkan salmon merah muda ke dalam makanan Anda, Anda pasti memiliki pertanyaan tentang cara memasaknya. Ikan bisa dimasak dengan banyak cara, tapi tidak semuanya cocok untuk diet. Mari kita lihat lebih dekat:
- Salmon merah muda rebus dan salmon kukus memiliki kalori yang lebih rendah dan dapat dimakan bahkan dengan diet ketat.
- Salmon merah muda yang dipanggang dalam oven memiliki kandungan kalori yang rendah, hanya 128 kkal per 100 g. Dan jika Anda memasak ikan dengan kertas timah, maka semua zat yang bermanfaat akan terjaga sepenuhnya.
- Salmon merah muda kalengan hanya akan berguna jika dibuat dengan jusnya sendiri, tanpa tambahan minyak, tomat, dan bahan tambahan lainnya.
Tetapi salmon merah muda yang diasap, digoreng dan diasinkan harus ditinggalkan, karena produk yang disiapkan dengan cara ini tidak akan bermanfaat, tetapi akan menyebabkan edema, penumpukan karsinogen dan garam di dalam tubuh.
Orang yang ingin menurunkan berat badan bertanya-tanya kapan harus makan salmon merah muda untuk mendapatkan manfaatnya. Ada beberapa tip yang perlu diperhatikan saat berdiet:
- Karena ikan dicerna dengan baik, namun secara perlahan, tidak disarankan untuk memakannya pada malam hari. Sangat ideal untuk mengkonsumsi produk 3-4 jam sebelum waktu tidur. Waktu terbaik makan ikan adalah waktu makan siang.
- Ahli gizi tidak merekomendasikan makan salmon merah muda lebih dari dua kali seminggu. Sebagai aturan, ini cukup untuk memenuhi tubuh dengan elemen dan vitamin.
- Jika Anda memasukkan salmon merah muda ke dalam menu, maka Anda harus memilih lauk yang tepat. Misalnya, kentang, jamur, dan terong jelas tidak berguna: membuat hidangan terlalu banyak. Lebih baik memilih lauk sayur rebus seperti wortel, kembang kol, brokoli untuk salmon pink. Sayuran segar juga cocok: paprika, tomat, mentimun. Untuk sereal, beri preferensi pada nasi merah.
© ueapun - stock.adobe.com
Dengan penurunan berat badan dan penggunaan yang tepat, salmon merah muda tidak hanya akan bermanfaat bagi tubuh, tetapi juga meningkatkan kesejahteraan.
Membahayakan tubuh
Seperti produk lainnya, salmon merah muda juga memiliki kualitas yang berbahaya. Konsumsi yang berlebihan dapat memicu produksi hormon secara aktif dan gangguan pada kelenjar tiroid.
Ada juga risiko intoleransi individu. Seringkali ada orang yang alergi tidak hanya pada seafood, tapi pada ikan merah. Karena itu, saat pertama kali mencicipi salmon merah muda, ambil sedikit dan tunggu reaksi tubuh (muncul setelah 10-15 menit).
Ikan salmon merah muda memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, tetapi bagi orang yang memiliki masalah pencernaan, lebih baik menahan diri untuk tidak mengonsumsi ikan asin dan asap. Selain itu, jangan memasukkan ikan yang digoreng dalam minyak ke dalam menu, karena dapat berdampak buruk pada hati. Makanan yang digoreng mengandung kolesterol tinggi, yang menumpuk di hati dan menyumbat pembuluh darah. Tetapi orang dengan masalah jantung harus menghilangkan salmon asap merah muda dari makanan mereka.
Nasihat! Kontrol bumbu saat memasak, karena ikan yang terlalu asin atau pedas dapat menyebabkan maag atau gastritis.
Produk harus dikonsumsi dengan hati-hati oleh orang-orang yang memiliki kelebihan atau intoleransi terhadap fosfor atau yodium.
Hasil
Salmon merah muda adalah produk berharga dan bermanfaat yang memenuhi tubuh manusia dengan nutrisi. Namun, ikan ini membutuhkan perhatian yang cermat, karena konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan konsekuensi yang serius.
Salmon merah muda adalah sumber protein berkualitas tinggi, yang sangat penting untuk massa otot. Dan asam lemak pada ikan berkontribusi pada penurunan berat badan. Jika digunakan dengan benar, produk ini akan membantu membangun banyak proses dalam tubuh manusia, termasuk fungsi otak dan sistem saraf.
Ingatlah bahwa dasar kesehatan dan kesejahteraan adalah diet yang seimbang dan kompeten!
