Pork roll dengan isian - resep dengan foto memanggang di oven * Crossfit

Daging babi (pinggang) - 800-900 g
Apel (merah besar) - 1-2 pcs.
Selai jeruk - 0,5 cangkir
Kenari - 0,5 cangkir
Oranye - 0,5 pcs.
Cranberry - 0,5 cangkir
Timi (dikeringkan) - 1 sdt
Fillet ayam - 1 pc.
Rosemary - 1 sdm l.
Mustard - 1 sdt
Garam dan lada hitam secukupnya
Mentega - 3 sdm. l.
Bawang putih - 2 siung

Protein 14,6 g
Lemak 7,2 g
Karbohidrat 16,8 g

Kami menyampaikan kepada Anda resep foto langkah-demi-langkah sederhana untuk membuat daging cincang babi yang diisi dengan sayuran dan dada ayam.

Porsi Per Bungkus: 6-8 Porsi.

Petunjuk langkah demi langkah

Babi gulung yang dipanggang di oven dengan isian merupakan sajian yang sangat enak yang tidak malu disajikan di meja pesta. Sebaiknya ambil loin atau neck dari babi, karena bagian daging ini paling empuk dan berair. Gulungan mudah dibuat di rumah jika Anda mengikuti rekomendasi dari resep langkah demi langkah sederhana dari foto di bawah ini.

Isian dalam meatloaf tidak hanya berupa apel dengan cranberry dan kenari, tetapi juga fillet ayam diet, yang membuat hidangan terasa lebih ringan, dan gulungnya sendiri kurang bergizi.

Di atas, untuk dekorasi, glasir khusus dibuat, disiapkan berdasarkan selai jeruk (confiture), tetapi sebagai gantinya Anda bisa mengambil selai kental.

Langkah 1

Langkah pertama adalah memberi daging bentuk yang diinginkan. Ambil pinggang dan pisau tajam dan letakkan daging babi di atas talenan. Jaga agar pisau tetap sejajar dengan permukaan tempat kerja, mulailah membuat sayatan di sepanjang daging, menggulungnya untuk membuat potongan yang panjang dan padat.

Langkah 2

Ambil cling film, ukur jumlah yang dibutuhkan dan tutupi babi. Gunakan palu untuk mengocok daging dengan baik agar nantinya daging lebih jenuh dengan bumbu dan menjadi lebih empuk.

LANGKAH 3

Ukur jumlah mentega yang ditunjukkan dalam bahan dan lelehkan, tetapi jangan pernah mendidih agar produk tidak bertingkat. Dengan menggunakan sikat silikon, oleskan mentega cair secara merata di atas permukaan potongan daging babi (Anda tidak harus menggunakan semua mentega, ukur sesuai kebutuhan). Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

LANGKAH 4

Potong kenari, Anda dapat melakukannya dengan pisau atau dengan memukul produk dengan palu. Cuci cranberry, keringkan di atas tisu dapur. Oleskan kacang cincang secara merata di atas daging babi, taburi cranberry dan taburi dengan bumbu yaitu thyme dan rosemary. Anda juga bisa menggiling bumbu terlebih dahulu untuk membuat rasa lebih terasa.

LANGKAH 5

Ambil apel, cuci dengan air mengalir dan gunakan pisau inti untuk membuang bijinya, lalu potong buah menjadi irisan tipis. Jika alat yang diperlukan tidak tersedia, pertama-tama potong apel menjadi irisan, lalu potong inti masing-masing bagian dengan hati-hati. Tempatkan irisan secara merata di atas potongan daging.

LANGKAH 6

Siapkan fillet ayam. Cuci daging, potong film dan lapisan lemak, jika ada. Lap fillet dengan sedikit garam atau merica jika Anda ingin mendapatkan gulungan yang pedas, jika tidak, jangan membumbui daging dengan bumbu apa pun. Tempatkan fillet ayam utuh di tengah-tengah potongan.

LANGKAH 7

Tahap selanjutnya adalah pembentukan, yang Anda membutuhkan utas padat. Pertama bungkus satu sisi daging pada fillet, dan setelah yang kedua, remas lebih erat (agar tidak ada celah di dalamnya) dan bungkus dengan benang kuliner yang kuat (atau biasa). Benang harus didistribusikan secara merata ke seluruh panjang gulungan.

LANGKAH 8

Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat dan angkat loyang. Pindahkan gulungan dengan lembut ke tengah cetakan, gunakan sikat silikon, sikat bagian atas dan tepi dengan mentega cair (dari langkah sebelumnya). Tutupi loyang dengan foil dan panggang dalam oven selama 45 menit.

LANGKAH 9

Saat daging dipanggang, Anda perlu menambahkan lapisan gula. Untuk melakukan ini, ambil panci, taruh setengah gelas selai jeruk, tambahkan satu sendok teh mustard, masukkan siung bawang putih melalui pers, aduk. Peras jus dari setengah buah jeruk dan tambahkan satu sendok makan cairan ke dalam panci. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, letakkan panci di atas api kecil. Aduk sesekali sampai selai larut dan cairan mulai mendidih, lalu angkat dari kompor.

LANGKAH 10

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan gulungan dari oven, keluarkan kertas timah. Menggunakan sikat silikon atau satu sendok teh biasa, oleskan glasir secara merata ke bagian atas daging. Tutupi loyang dengan foil dan kembali ke oven selama setengah jam.

LANGKAH 11

Setelah 30 menit, keluarkan cetakan dan biarkan pada suhu kamar (tanpa melepas foil) selama 10 menit. Kemudian lepas foil dan potong dengan hati-hati, lalu lepas utasnya.

LANGKAH 12

Gulungan babi yang lezat dan berair dengan isian, dipanggang dalam oven di rumah, dipandu oleh resep langkah demi langkah dengan foto, sudah siap. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Bagian atas dapat didekorasi dengan setangkai rosemary dan diletakkan di atas piring dengan apel cincang. Silakan dinikmati makanannya!