Mentega - komposisi, sifat obat dan bahaya

Mentega adalah produk susu yang diperoleh dengan mengocok atau memisahkan krim. Ini digunakan sebagai aditif makanan di banyak hidangan, dan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan tata rias.

Mentega alami tidak hanya mengandung lemak susu, tetapi juga protein dan satu set vitamin dan mineral yang larut dalam air. Konsumsi minyak alami dalam jumlah sedang tidak menyebabkan obesitas dan tidak berdampak negatif pada kerja jantung, tetapi sebaliknya, memiliki efek positif pada kesehatan.

Komposisi dan kandungan kalori mentega

Mentega sapi alami mengandung asam amino esensial dan nonesensial, asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, serta vitamin dan mineral, yang memiliki efek positif pada fungsi organ dalam dan berfungsinya seluruh organisme secara keseluruhan. Kandungan kalori mentega dengan 82,5% lemak adalah 748 kkal, 72,5% - 661 kkal, ghee (99% lemak) - 892,1 kkal, mentega kambing - 718 kkal, mentega nabati (olesan) - 362 kkal per 100 g.

Mentega, yang mengandung lemak nabati, tidak dapat dianggap sebagai krim dalam arti harfiah.

Catatan: satu sendok teh mentega tradisional (82,5%) mengandung 37,5 kkal, satu sendok makan - 127,3 kkal. Selama proses penggorengan, nilai energi produk tidak berubah.

Nilai gizi minyak per 100 gram:

Rasio mentega BZHU 82.5% - 1/164 / 1.6, 72.5% - 1 / 90.5 / 1.6, ghee - 1 / 494.6 / 0, sayuran - 1/40/1 on 100 gram masing-masing.

Komposisi kimiawi mentega alami per 100 g berupa tabel:

Selain itu, komposisi mentega sapi 82,5% mentega mengandung 190 mg kolesterol, 72,5% - 170 mg, dan ghee - 220 mg per 100 g.

Komposisi kimiawi mentega nabati dan mentega yang terbuat dari susu kambing mengandung mineral dan vitamin, serta asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda seperti linoleat, linolenat, dan oleat.

Manfaat kesehatan bagi wanita dan pria

Manfaat kesehatan wanita dan pria hanya dari mentega alami atau buatan sendiri, yang tidak mengandung lemak trans, garam, dan pengawet.

Pemakaian minyak secara sistematis sebagai suplemen makanan memberikan efek positif bagi tubuh, yaitu:

1. Kondisi kulit wajah, rambut, kuku membaik. Pengelupasan kulit, pengelupasan kuku berhenti, rambut menjadi kurang rapuh dan rapuh.
2. Kerangka tulang diperkuat.
3. Ketajaman visual meningkat.
4. Pekerjaan saluran pencernaan dinormalisasi, risiko sembelit dan nyeri yang disebabkan oleh eksaserbasi gastritis menurun.
5. Pekerjaan selaput lendir dinormalisasi.
6. Produksi hormon dinormalisasi, mood meningkat, risiko depresi menurun.
7. Kinerja dan daya tahan ditingkatkan, yang sangat bermanfaat bagi orang-orang yang terlibat dalam olahraga.
8. Kerja organ reproduksi meningkat.
9. Kemungkinan infeksi jamur berkurang. Selain itu, mentega digunakan sebagai agen profilaksis untuk kandidiasis.
10. Fungsi otak membaik, terutama di musim dingin, saat aktivitas otak mengalami kekurangan vitamin D.
11. Risiko kanker dan metastasis berkurang.
12. Imunitas ditingkatkan.

Baik untuk makan mentega di pagi hari dengan perut kosong, olesi roti gandum atau menambahkan biji kopi. Ini akan meredakan kegugupan di pagi hari, meredakan iritasi pada selaput lendir, mengisi tubuh dengan energi dan meningkatkan efisiensi.

© anjelagr - stock.adobe.com

Kopi dengan sepotong mentega buatan sendiri atau alami (72,5% atau 82,5%) dapat diminum pada waktu perut kosong di pagi hari untuk menurunkan berat badan, karena kombinasi optimal asam amino, lemak sehat, asam lemak linoleat dan vitamin K dalam minuman menyebabkan percepatan metabolisme lemak, penurunan rasa lapar dan, sebagai akibatnya, hilangnya berat badan ekstra. Selain itu, minuman tersebut dapat diminum untuk mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular.

Dianjurkan menggoreng mentega hanya jika sudah meleleh. Jika tidak, minyak akan mulai mengkristal dan terbakar pada suhu 120 derajat, yang menyebabkan pembentukan karsinogen - zat yang meningkatkan risiko pengembangan neoplasma ganas.

Mentega disiapkan berdasarkan lemak nabati, ini juga merupakan penyebaran, bermanfaat bagi kesehatan (meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, membantu melawan obesitas, menormalkan pencernaan) hanya jika itu adalah produk alami dan berkualitas tinggi yang dibuat berdasarkan pengganti lemak susu dengan kandungan lemak trans yang minimal. Kalau tidak, selain kandungan kalori yang rendah, tidak ada yang berguna di dalamnya.

Mentega kambing

Mentega kambing:

• meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan;
• memiliki efek anti-inflamasi dan analgesik pada tubuh;
• meningkatkan penglihatan;
• mempercepat proses penyembuhan luka;
• meningkatkan kerja sistem muskuloskeletal;
• mempercepat proses pemulihan tubuh setelah menjalani operasi (pada usus atau lambung) atau penyakit yang serius.

Selain itu, minyak kambing bermanfaat bagi wanita saat menyusui untuk meningkatkan kualitas ASI. Ini digunakan sebagai profilaksis melawan penyakit seperti aterosklerosis dan hipertensi.

Properti yang berguna dari ghee

Ghee adalah produk makanan yang diperoleh dari pemrosesan termal mentega. Sifat menguntungkan ghee adalah karena adanya asam lemak tak jenuh dalam komposisi yang diperlukan untuk menjaga kesehatan jaringan dan banyak organ dalam.

Minyak yg dicairkan:

• menormalkan produksi hormon;
• mengurangi manifestasi alergi;
• meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
• mencegah perkembangan osteoporosis;
• meningkatkan penglihatan;
• meningkatkan pencernaan;
• meningkatkan kekebalan;
• memperkuat jaringan tulang;
• meningkatkan aktivitas otak;
• memperkuat dinding jantung dan pembuluh darah.

Ghee buatan sendiri bisa dimakan oleh orang dengan intoleransi laktosa. Produk ini banyak digunakan di bidang kosmetik untuk peremajaan kulit wajah.

© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com

Sifat penyembuhan

Dalam pengobatan tradisional, mentega buatan sendiri digunakan dalam lusinan resep.

Ini digunakan oleh:

• untuk pengobatan batuk;
• dari nyeri di gusi;
• jika Anda mengalami ruam, herpes zoster, luka bakar, atau gatal-gatal;
• untuk pengobatan flu usus;
• dari pilek;
• untuk memberikan elastisitas pada kulit, serta untuk mencegah kekeringan pada kulit;
• untuk menghilangkan sensasi nyeri di kandung kemih.

Ini juga dapat digunakan selama bulan-bulan dingin untuk memberi energi pada tubuh.

Ghee digunakan untuk mengobati migrain, nyeri sendi dan punggung bawah, serta wasir.

Membahayakan tubuh

Asupan harian mentega alami yang direkomendasikan adalah 10-20 g. Jika produk disalahgunakan, tubuh manusia dapat dirugikan dalam bentuk peningkatan kolesterol darah dan risiko trombosis.

Dengan pelanggaran rutin terhadap tunjangan harian yang direkomendasikan, penyakit jantung dan hati dapat berkembang. Selain itu, minyak adalah produk berkalori tinggi, jadi kebiasaan menambahkannya ke semua hidangan tanpa memperhatikan norma menyebabkan obesitas.

Mentega nabati biasanya mengandung lemak trans yang tidak sehat. Selain itu, mengonsumsi produk berkualitas buruk dapat menyebabkan keracunan, gangguan pencernaan, dan demam.

Penyalahgunaan ghee penuh dengan gangguan pada kelenjar tiroid, hati, dan kantong empedu.

Dikontraindikasikan untuk makan ghee untuk orang yang menderita:

• diabetes mellitus;
• encok;
• penyakit jantung;
• kegemukan.

Asupan ghee yang disarankan adalah 4 atau 5 sendok teh per minggu.

© Patryk Michalski - stock.adobe.com

Hasil

Mentega alami merupakan salah satu produk yang bermanfaat bagi kesehatan wanita maupun pria. Ini mengandung lemak yang diperlukan untuk menjaga aktivitas vital tubuh secara penuh. Manfaat tubuh dari mentega yang dibuat berdasarkan susu sapi dan kambing. Ghee juga memiliki khasiat bermanfaat dan obat. Minyak tersebut sering digunakan untuk keperluan kosmetik untuk perawatan kulit wajah.

Praktis tidak ada kontraindikasi penggunaan mentega. Produk menjadi berbahaya hanya jika tunjangan harian yang direkomendasikan terlampaui.

Tonton videonya: Mentega vs Margarin, Apa Perbedaannya? (November 2024).